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recettes typiques de la cuisine internationale

RAGOUT de boeuf "Goulasch" fast cooking

7 Juin 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

RAGOUT de bœuf "Goulash" fast cooking

(recette typique de la cuisine de Hongrie)

 

Ingrédients :

 

750 g de bœuf à étuver

600 g d'oignon

300 g de poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 piment rouge

1 ½ càc de paprika doux

70 g de concentré de tomates

3 càs d'huile

sel et poivre au goût

12 cl (½ tasse) d'eau

 

 

Préparation :

 

1) Faire chauffer l'huile dans un autocuiseur (4 l) et y ajouter la viande en morceaux à faire bien revenir de tous côté puis assaisonner sel et poivre.

2) Verser ensuite l'oignon bien émincer puis le faire également revenir bien mélangé avec la viande.

3) Saupoudrer le paprika, ajouter le concentré de tomates, le piment épépiné coupé en brunoise, les poivrons grillés, pelés, épépinés en courtes lanières.

4) Verser l'eau, bien mélanger l'ensemble et fermer l'autocuiseur puis faire chauffer à feu vif pour mettre l'autocuiseur en pression.

5) Réduire ensuite la source de chaleur et laisser cuire 15 à 20 mn.

 

6) Ouvrir le couvercle de l'autocuiseur la pression étant revenue normale et rectifier l'assaisonnement.

 

7) Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur.

 

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