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recettes typiques de la cuisine internationale

SALADE de pastèque à la volaille

7 Juin 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SALADE de pastèque à la volaille (6 pers.)
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
1 pastèque
250 g de viande de volaille cuite (traiteur)
250 g de champignons de Paris (ou...autres au goût)
12 g de beurre
3 càs de mayonnaise
1 citron
q.s. de persil ciselé
sel, poivre  au goût
 
Préparation
 
1) Laver, sécher et couper en deux la pastèque et chaque moitié en quatre puis détacher la pulpe de la peau à la cuillère, épépiner et la couper en dés.
 
2) Laisser bien égoutter dans une passoire et réserver.
 
3) Couper la viande de volaille cuite en morceaux.
 
4) Nettoyer, peler et escaloper les champignons puis les faire revenir 10 mn au beurre dans une poêle et assaisonner sel, poivre jus de citron.
 
5) Laisser refroidir et mélanger ces champignons avec les morceaux de volaille, bien mélanger et ajouter ensuite les dés de pastèque à mélanger plus délicatement.
 
6) Relever éventuellement de quelques gouttes de sauce Worcestershire ou Tabasco.
 
7) Ajouter la mayonnaise et finir de bien mélanger puis verser l'ensemble sur des petites assiettes passées rapidement au congélateur en saupoudrant de persil ciselé.

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