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recettes typiques de la cuisine internationale

OIGNONS farcis

30 Juillet 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

OIGNONS farcis
(recette typique de la cuisine de France)
 
Ingrédients
 
4 gros oignons (750 g)
375 g de chair à saucisse préparée
15 g de beurre
1/3 de tasse (8 cl) de crème fraiche d'Isigny-Ste Mère
2 càc de persil mouliné
q.s. de sel et poivre
q.s. d'eau
 
Préparation
 
1) Peler les oignons et les faire à moitié cuire dans une casserole d'eau salée.
 
2) Couper ceux-ci horizontalement env. au ¾ de leur hauteur, évider leur centre ne laissant que 3 à 4 épaisseurs puis les remplir confortablement avec la chair à saucisses et réserver.
 
3) Émincer les morceaux d'oignons récupérés, faire fondre le beurre dans une casserole puis bien les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant.
 
4) Ajouter la crème fraiche, bien mélanger puis saler et poivrer au goût.
 
5) Verser la préparation ci-dessus dans un plat à gratin puis placer les oignons dessus en les répartissant bien.
 
6) Enfourner à four chaud (200°) pendant 25 à 30 mn.
 
7) Servir parsemer de persil mouliné.
 
- rien n'empêche pour certains de remplacer la chair à saucisses par de la viande hachée (bœuf ou veau) préparée

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