Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

GALETTES "Moufletah"

20 Août 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GALETTES "Moufletah "
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
1 kg de farine
50 g de levure boulangère
2 tasses (48 cl) d'eau
3 càs (4,5 cl) d'huile
sel
 
Préparation
 
1) Verser la farine dans un grand saladier, y faire un puit et y verser la levure délayée dans ¾ de tasse (18 cl) d'eau tiède, l'huile, 2 pincées de sel puis commencer à remuer l'ensemble en incorporant au fur et à mesure le restant d'eau.
 
2) Installer la pâte ainsi obtenue sur le plan de travail et la pétrir un bon moment, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et malléable sans coller.
 
3) Former des boules de pâte de la grosseur d'un œuf à disposer espacées sur un grand plateau puis laisser celles-ci lever 2h00.
 
4) Prendre une assiette plate, bien la graisser avec de l'huile et déposer une boule de pâte au centre puis l'aplatir à la main huilée en vue de recouvrir toute l'assiette et ainsi réaliser une sorte de crêpe.
 
5) Procéder de la même façon pour les autres boules.
 
6) Faire chauffer une poêle antiadhésive et y glisser une première moufletah puis la faire cuire 2 mn.
 
7) Poser la deuxième moufletah sur la première et retourner l'ensemble pour cuire celle-ci et ainsi de suite chaque fois que l'on en ajoute une. Ce but permettant de tenir au chaud dans la poêle toutes les moufletah pendant leur cuisson.
 
8) Ajouter du beurre, du sel ou du sucre au choix pour les consommer

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article