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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCISSON frais en salade

25 Août 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SAUCISSON frais en salade
(recette typique de la cuisine de France)
 
Ingrédients
 
SAUCE moutarde
 
3 cas d'huile
2 càs de vinaigre
1 càs de moutarde douce
3 càs de persil mouliné
sel et poivre au goût ou
q.s. de poudre de piment d'Espelette
 
PLAT
 
375 g de saucisson frais
2 oignons rouges
2 cornichons aigre-doux
2 tomates "côtelées"
½ càs de câpres
 
Préparation
 
SAUCE moutarde
 
1) Mélanger dans un bol l'huile, le vinaigre et la moutarde puis assaisonner et saupoudrer le persil.
 
PLAT
 
1) Retirer la peau du saucisson et couper le en tranches.
 
2) Couper en long les cornichons.
 
3) Peler les oignons en deux puis en petits segments.
 
4) Monder les tomates, les couper en quartiers en les épépinant.
 
5) Mélanger tous ces ingrédients avec la sauce, laisser bien macérer puis rectifier l'assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de sucre et servir frais.
 
 
- perso je préfère utiliser des tomates "cerise" coupées en deux et naturellement épépinées bcp plus goûtues crues que ces grosses tomates du commerce !!!

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