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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE aux pois cassés

12 Août 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POTAGE aux pois cassés
(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
250 g de pois cassés
2 poireaux
2 carottes
1 pomme de terre
feuilles de laurier
1 càs d'huile
1 l d'eau
sel et poivre au goût.
 
Préparation
 
1) Faire bien revenir à l'huile dans un faitout les légumes bien épluchés, coupés en mirepoix et les pois cassés.
 
2) Couvrir avec l'eau et faire cuire à feux doux environ 1h00.
 
3) Retirer le laurier et passer cette préparation au mixeur plongeur. (ou pour les anciens au... moulin à légumes !!!)
 
- ce potage devra avoir une consistance assez épaisse

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