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recettes typiques de la cuisine internationale

TOURTE à la Féta

18 Août 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Grèce

TOURTE à la Féta
(recette typique de la cuisine de Grèce)
 
Ingrédients 8 p.
 
PÂTE
 
500 g de farine
½ tasse (12 cl) d'huile
½ tasse d'eau
½ càc de sel
 
FARCE
 
6 œufs
½ féta
1 pomme de terre cuite
 
Préparation
 
PÂTE
 
1) Verser l'huile, l'eau et le sel dans une grande casserole puis faire chauffer et laisser tiédir.
 
2) Verser dessus la farine au fur et à mesure d'abord en remuant à la cuillère en bois puis en finissant de pétrir sur un plan de travail fariné.
 
FARCE
 
1) Écraser le fromage et la pomme de terre à la fourchette dans un grand bol puis ajouter les œufs et bien mélanger l'ensemble.
 
2) Goûter bien cette farce avant d'assaisonner (la féta est déjà bien salée !)
 
PLAT
 
1) Abaisser la moitié de la pate de façon à couvrir un plat à gratin (bien huilé) en débordant largement des bords (ceux-ci devront restés bien apparents lorsque la farce sera installée !)
 
2) Verser donc la farce dans ce plat.
 
3) Abaisser l'autre moitié de la pate puis l'étaler sur la farce en refermant bien dessus les bords débordants, faire un petit trou central et badigeonner sa surface éventuellement de jaune d'œuf.
 
4) Enfourner à four chaud 45 mn à 180°... en surveillant bien, quand même, la fin de cuisson !!!
 
 
 
 
- rien n'empêche d'utiliser pour certains la féta de vache ou 3 Saint-Marcellin, mais…bon.

 

 

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