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recettes typiques de la cuisine internationale

COURGETTES à la grecque

29 Septembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

COURGETTES à la grecque
(recette typique de la cuisine de Grèce)
 
Ingrédients
 
6 petites courgettes
1 tasse (24 cl) de vin blanc sec
½ tasse (12 cl) d'huile d'olive
¼  de tasse (6 cl) de jus de citron
10 à 12 petits oignons grelots
q.s. de grains de poivre
q.s. de sel
 
Préparation
 
1) Laver les courgettes, bien les assécher et au fur et à mesure de leur découpe en tronçon sans les peler,  les plonger dans un court-bouillon que vous ferez en mélangeant le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron, les petits oignons qq grains de poivre, du sel et les petits oignons.
 
2) Mouiller ensuite cette préparation en la couvrant d'eau bouillante puis couvrir et laisser cuire 15 mn à feu vif.
 
3) Égoutter bien et dresser les tronçons de courgettes dans un grand ravier en verre puis se mettre à réduire le jus de cuisson à napper avec ces condiments sur les courgettes.
 
4) Laisser refroidir et passer au réfrigérateur avant de servir très froid.

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