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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCE citron à l'ail

16 Septembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCE citron à l'ail

(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)

 

Ingrédients

 

1/3 de tasse d'huile (éventuellement d'olives)

jus d'un beau citron

3 belles gousses d'ail bien pressées

q.s. de sel et poivre

 

Préparation

 

1) Verser l'huile dans un petit saladier, ajouter le jus de citron, l'ail et assaisonner.

 

2) Mélanger bien au fouet.

 

3) Accompagne idéalement par exemple une salade de poivrons verts (corne de bœuf)

 

 

a) rincer les poivrons, les ouvrir, les épépiner et les faire frire aplatis côté peau dans une poêle bien huilée.

b) peler ceux-ci et les couper en lanières.

c) verser la sauce dans un grand ravier en verre (à couvercle hermétique) puis installer vos filets de poivrons.

d) laisser macérer au minimum 2/3 heures et servir frais (sur toast éventuellement !) à la kémia

 

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