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recettes typiques de la cuisine internationale

POULET "Chtétra"

7 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET "Chtétra"
(recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord)
 
Ingrédients
 
1 poulet d'1.750 kg
750 gr de pomme de terre
3 oignons
6 gousses d'ail
4 doses de Spigol
1 càc de cumin
1/3 de tasse de persil mouliné
q.s. de sel et poivre rouge
q.s. d'huile d'olive extra vierge
 
Préparation
 
1) Couper le poulet en morceaux (éventuellement si vous pouvez le faire désosser c'est mieux !) et réserver.
 
2) Faire revenir dans une grande sauteuse bien huilée ces morceaux de poulet à bien dorer, ajouter les oignons émincés et l'ail en morceaux puis saupoudrer le cumin.
 
3) Ajouter le persil mouliné, saupoudrer le sel et le poivre rouge puis couvrir d'eau.
 
4) Saupoudrer le Spigol, bien mélanger l'ensemble et faire cuire à feu moyen 35 à 40 mn.
 
5) Ajouter les pommes de terre épluchées et en grosses tranches (précuites en paquet spécial au micro onde) 10 mn avant la fin de cuisson.
 

 

- rien n'empêche de remplacer les pommes de terre par mon riz à l'espagnol !

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