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recettes typiques de la cuisine internationale

GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen"

7 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen"
(recette typique de la cuisine d'Europe de l'Est)
 
Ingrédients
 
1 kg de fromage blanc 40 %
300 g de crème fraiche épaisse
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 càs ½ de farine T45
3 œufs et 2 jaunes d'œuf
2 blancs d'œuf
½ citron bio
1 douzaine de sablé à la cannelle
q.s. de raisins de Corinthe
 
Préparation
 
1) Pulvériser les sablés au mixer puis étaler uniformément en une couche de 5 à 6 mm dans un moule à manqué démontable rectangulaire.
 
2) Verser le fromage blanc bien égoutté dans un grand bol, ajouter la crème fraiche, le zeste et le jus du ½ citron puis les raisins réhydratés et bien mélanger l'ensemble.
3) Ajouter le sucre en poudre et vanillé puis 3 œufs et 2 jaunes au fur et à mesure en continuant de bien mélanger pour enfin verser la farine et terminer de mélanger.
4) Incorporer délicatement dans cette préparation les deux blancs d'œuf monter en neige.
 
5) Verser ainsi le contenu de ce grand bol dans le moule sur la couche de sablés pulvérisés.
 
6) Enfourner, à 170°C pendant 25 mn puis sortir le moule pendant 10 mn.
 
7) Enfourner de nouveau, toujours à 170°C pendant 20 mn et ressortir ce moule encore 10 mn.
 
8) Enfourner une dernière fois, à 150°C pendant 20 mn.
 
9) Laisser bien refroidir puis après avoir passer une lame de couteau en périphérie, démouler et découper en parts.

 

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