Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

GELEE de framboises "express"

26 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GELÉE de framboises

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

 

2.5 kg de framboises équeutées

1,4 kg de sucre

1 tasse (24 cl) d'eau de source

1 sachet de Vitpris

 

Préparation

 

1) Stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 mn les pots et couvercles dans un grand faitout puis bien les faire sécher, retournés sur un linge propre.

 

2) Verser les fruits dans une casserole, ajouter l'eau et faire mijoter à couvert 5 minutes.

 

3) Mettre ensuite les fruits dans un linge qu'il faut tordre au-dessus d'un récipient pour récolter le jus (1,3 kg env.)

 

4) Peser le sucre et en prélever 2 càs qu'il faut mélanger au sachet de Vitpris dans un bol et qu'il faut saupoudrer dans le jus de la casserole.

 

5) Mélanger puis faire chauffer ce jus jusqu' à ébullition qu'il faut maintenir pendant 3 mn sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

 

6) Verser ensuite le reste de sucre, ramener à ébullition qu'il faut maintenir également pendant 3 mn toujours en remuant bien avec la cuillère en bois puis éliminer enfin à l'écumoire d'éventuelles impuretés.

 

7) Verser à la louche la préparation brulante dans les pots jusqu'à 1 cm du bord, les fermer et les entreposer retournés 10 mn.

 

8) Stocker ensuite dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière.

 

 

- à déguster 2 à 3 jours après.

- à conserver le pot une fois ouvert au réfrigérateur.

- on peut éventuellement faire un essai avec des framboises surgelées (à décongeler naturellement) mais...bon !!!

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article