Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

BOUILLON aux os

14 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOUILLON aux os

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

 

750 g d'os de bœuf concassés

2 os à moelle

1 paquet de légumes pour bouillon

2 oignons

1,25 l d'eau de source salée

1 tablette de bouillon de viande

sel au goût

 

Préparation

 

1) Rincer bien les os à l'eau courante.

 

2) Verser l'eau froide salée dans un grand faitout, puis ajouter les os, porter à ébullition et faire cuire 2h30.

 

3) Nettoyer, éplucher, couper en morceaux les légumes pour bouillon et les oignons puis les ajouter au moins 1 h00 avant la fin de cuisson en continuant de cuire à feu doux.

 

4) Passer cette préparation au tamis et la relever éventuellement d'une tablette de bouillon de viande (bouillon KUB de nos grand'mères !!!)

 

 

rien n'empêche :

- d'utiliser un..." cookéo" et ainsi diminuer le temps de cuisson !!!

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article