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recettes typiques de la cuisine internationale

CORBEILLES aux amandes

10 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORBEILLES aux amandes

(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)

 

Ingrédients

 

PATE

500 g de farine

1 jaune d'œuf

⅓ de tasse (8 cl) d'huile + 1 pincée de sucre

 

REMPLISSAGE

500 g d'amandes mondées et râpées

400 g de sucre

6 œufs

le zeste d'un citron bio

 

Préparation

 

PATE

 

1) Mélanger la farine avec l'huile, ajouter le jaune d'œuf et le sucre puis bien pétrir à la main.

 

2) Étaler la pâte et l'abaisser très fin en 2 mm d'épaisseur.

 

3) Découper avec un emporte-pièce découpoir circulaire.

 

4) Tapisser avec cette pâte les fonds et bords d'un moule silicone à gros muffins.

 

REMPLISSAGE

 

1) Battre…au batteur dans un grand bol le mélange sucre et œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanc et ajouter les amandes.

 

2) Remplir chaque moule de cette préparation et enfourner à feu doux une vingtaine de mn.

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