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recettes typiques de la cuisine internationale

ŒUFS garnis

13 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

ŒUFS garnis

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

 

4 œufs durs

q.s. de crevettes nordiques cuites décortiquées 110/155

100 g de fromage frais double crème

1 càs de crème épaisse

½ càc de paprika

½ càc de curry

sel, poivre au gout

8 quarts de rondelles de citron bio

branchettes d'aneth

 

Préparation

 

1) Écaler les œufs puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

 

2) Détacher le jaune et le passer au tamis dans une terrine, ajouter le fromage blanc, la crème fraiche, saupoudrer les épices, assaisonner puis mélanger bien délicatement l'ensemble.

 

3) Garnir les demi-blancs d'œuf avec cette préparation à l'aide d'une poche puis disposer harmonieusement dessus les crevettes, le citron et l'aneth.

 

 

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