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recettes typiques de la cuisine internationale

SOUPE froide aux cerises aigres

15 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD

SOUPE froide aux cerises aigres

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients

 

400 g de cerises aigres

150 g de sucre

1 morceau de zeste de citron bio

4 tasses (96 cl) d'eau de source

1 sachet de gelée à la cerise Jell o Gelatin ou similaire

 

Préparation

 

1) Laver, égoutter, équeuter et dénoyauter les cerises.

 

2) Verser celles-ci dans une grande casserole, saupoudrer le sucre, ajouter le zeste de citron puis verser 2 tasses d'eau, bien mélanger

 

3) Porter à ébullition en prolongeant la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les cerises soient cuites.

 

4) Délayer le sachet de gelée dans 2 tasses d'eau froide et laisser gonfler 10 mn.

 

5) Verser cette préparation dans la casserole des cerises puis remuer bien l'ensemble jusqu'à la dissoudre complétement.

 

6) Servir cette soupe très fraiche en la laissant bien refroidir au réfrigérateur.

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