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recettes typiques de la cuisine internationale

SFOUGATO au bœuf

5 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

SFOUGATO au bœuf
(recette typique de la cuisine de Grèce)
 
Ingrédients :
 
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de courgettes pelées en rondelles
- 60 g d'oignon bien émincés
- ¼ de tasse (6 cl) d'huile
- 2 œufs
- 1 tasse (24 cl) de bouillon de bœuf "maison" ou ARIAKÉ
- aneth et persil moulinés
- sel, poivre
 
Préparation :
 
1) Faire bien revenir la viande hachée dans une poêle huilée, ajouter les oignons puis saupoudrer l'aneth et le persil ciselés et assaisonner.
 
2) Verser le bouillon de bœuf et faire cuire l'ensemble 15 à 20 mn à feu doux.
 
3) Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à gratin
 
4) Battre les œufs en omelette et la verser sur la viande en mélangeant bien tout l'ensemble puis verser cette préparation sur le lit de courgettes.
 
5) Enfourner 20 à 25 mn à 180°C
 
 
- rien n'empêche
- 10 mn avant la fin de cuisson de parsemer ce plat de copeaux de féta de vache avec un filet d'huile d'olive pimentée.
- de remplacer la viande de bœuf par celle d'agneau avec une touche de coriandre et la féta de vache par de la féta de chèvre.
- de disposer sur les courgettes d'un lit de tranches de tomates "côtelées" mondées et épépinées.

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