Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

SEMOULE en potage

27 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SEMOULE en potage

(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)

 

200 g de semoule fine DARI

1.5 l d'eau de source

3 càs d'huile

3 gousses d'ail

1 dosette de safran

½ càc de cumin en poudre

½ càc de paprika

½ bouquet de coriandre fraîche

 

 

1) Faire griller à sec légèrement la semoule fine dans une grande poêle.

2) Verser l’huile dans un faitout et faire revenir très légèrement à feu doux les gousses d’ail pressées.

3) Prélever deux verres d'eau de source, les verser dans le faitout et y incorporer le safran, le cumin en poudre et le paprika puis verser ensuite le restant d'eau qu'il faut porter à ébullition et y verser en pluie au fur et à mesure la semoule, saler et poivrer.

4) Baisser l'intensité du feu, ajouter ½ bouquet de coriandre et faire mijoter encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

5) Retirer le bouquet de coriandre et servir chaud.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article