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recettes typiques de la cuisine internationale

TZATZIKI

24 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

TZATZIKI
(recette typique de la cuisine grecque)
 
Ingrédients :
 
200 g de concombre
100 g de fromage blanc
100 g de crème fraiche épaisse
4 gousses d'ail
12 olives noires confites dénoyautées
1 filet d'huile d'olive extra vierge
q.s. de feuilles de cœur de laitue
sel et poivre au goût
 
Préparation :
 
1) Peler, épépiner le concombre et le couper en macédoine puis le faire dégorger au sel. Réserver.
 
2) Verser le fromage blanc et la crème fraîche dans un grand bol, bien les mélanger, ajouter l'ail dégermé et pressé et finir d'incorporer délicatement le concombre.
3) Vérifier l'assaisonnement et disposer cette préparation sur un lit de feuilles de laitue puis parsemer celle-ci d'olives confites en rondelles et arroser le tout d'un léger filet d'huile d'olive.
 
4) Servir très frais.
 
 
rien n'empêche :
- de remplacer le fromage blanc de vache par celui de brebis 
- de râper le concombre pour pouvoir mieux apprécier cette préparation sur toast.

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