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recettes typiques de la cuisine internationale

STEACK Tartare

26 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

STEACK "Tartare"

(recette typique de la cuisine de France)

 

Ingrédients :

 

VIANDE

750 g de bifteck haché

4 jaunes d'oeufs

1 càs d'huile

1 càc de moutarde

1 càc de poivre vert concassé

q.s. de paprika doux

q.s. de sel et vinaigre

ACCOMPAGNEMENT

anneaux d'oignons rouges

câpres

piment haché épépiné

paprika piquant

q.s. de Ketchup

filets d'anchois

ciboulette hachée

persil haché

 

 

Préparation :

 

1) Mélanger dans une grande terrine le steack haché avec l'huile, la moutarde, saupoudrer le paprika puis en assaisonner sel, poivre vert et vinaigre.

 

 2) Répartir la viande en portion puis l'installer en assiettes individuelles en y creusant un trou central pour positionner le jaune d'œuf.

 

3) Ajouter en accompagnement les divers ingrédients désignés.   

   

 

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