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recettes typiques de la cuisine internationale

HUILES et leur point de fumée

12 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Contenance et Poids

HUILES

(point de fumée)

 

 

ARACHIDE

 

AVOCAT

 

COLZA

COLZA haute teneur oméga-9

 

GRAINES DE COURGE

 

MAIS

 

OLIVE extra vierge

OLIVE courante

 

PEPINS DE RAISIN

 

SOJA

 

TOURNESOL

TOURNESOL haute teneur oméga-9

 

 

 

244°C

 

250°C

 

 

246°C

 

 

 

234°C

 

 

220°C

 

224°C

 

 

 

 

248°C

 

 

 

 

 

fritures / assaisonnement

 

assaisonnement / cuisson forte

 

assaisonnement / cuisson douce

friture / assaisonnement

 

assaisonnement

 

friture / assaisonnement

 

assaisonnement / cuisson douce

friture / assaisonnement

 

friture / assaisonnement

 

assaisonnement / cuisson douce

 

assaisonnement / cuisson douce

friture / assaisonnement

 

 

Température maxi  pour friture 190°C

 

L'huile de maïs est nettement plus efficace que l'huile d'olive pour la baisse de cholestérol.

 

L'huile de noisettes en plus de ses vertus médicinales, pourra, en plus de l'assaisonnement de vos salades, parfumer un plat de viande blanche après cuisson et parfois donner une certaine saveur aux pâtisseries, mais attention aux personnes allergiques aux noix !!!.

 

L' huile de graines de courge ainsi que celle-ci grillées sont bonnes pour éviter le cancer de la prostate.

 

L'huile d'avocat en plus de ces vertus gustatives, et un antirides et un assouplissant de peau très sèche et de cheveux abimés

 

 

 

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