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recettes typiques de la cuisine internationale

CORNES de gazelle

24 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORNES DE GAZELLE

(recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord)

 

300 g de farine

100 g de beurre

½ càc de sel

200 g de pâte d'amandes

q.s. d'eau de fleur d'oranger

q.s. de sucre glace.

 

1) Mélanger la farine au beurre fondu dans une grande terrine, saler et ajouter un peu d'eau afin de préparer une pâte dure à pétrir.

2) Prendre un gros morceau de cette pâte avec vos doigts bien beurrés puis l'étaler très finement (2 mm d'épaisseur) sur une planche également bien beurrée avec un rouleau bien fariné.

3) Découper, avec la roulette à pâtisseries des carrés de 10 cm de côté.

4) Former avec la pâte d'amandes (voir recette) de petits boudins à placer en diagonale au centre de chaque carré puis enrouler de manière à former un croissant.

5) Enfourner ceux-ci sur une tôle de four recouverte d'un papier sulfurisé puis faire cuire à 160° jusqu'à ce que ces gâteaux soient bien dorés.

6) Humecter d'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans du sucre glace.

 

 

 

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