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recettes typiques de la cuisine internationale

CHAIR à saucisses

8 Octobre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

CHAIR à saucisses

(recette typique de la cuisine de France)

 

350 g d'épaule de porc

150 g de gorge

5 g de sel fin

poivre au goût

25 g de persil mouliné

1 échalote hachée

1 gousse d'ail pressée

 

1) Hacher (grille fine) les viandes et en fin le persil, l'échalote et l'ail.

2) Assaisonner puis bien malaxer l'ensemble dans une terrine et placer cette chair au réfrigérateur sous film plastique alimentaire 2 à 3 heures avant de l'employer.

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