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recettes typiques de la cuisine internationale

POULE au pot "fast cooking"

15 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

POULE au pot "fast cooking"

(recette typique de la cuisine rapide de France)

 

1 poule d'1,8 kg prête à cuire

125 g de maigre de lard  

125 g de petits oignons grelots

2 tasses (48 cl) de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKÉ

250 g de champignons 

25 g de farine

q.s. de cerfeuil et persil ciselés

sel et poivre au goût

 

 

 

1) Faire découper la poule prête à cuire en 4 portions, saler et poivrer. Réserver.

2) Couper le maigre de lard en bâtonnets et les faire fondre à feu doux dans le "Cookéo" puis le décanter dans un récipient.

3) Faire dorer dans cette préparation les morceaux de poulet l'un après l'autre puis les décanter aussi dans un autre récipient.

4) Peler les petits oignons et bien les faire revenir ainsi dans la graisse de cuisson de cette poule.

5) Remettre alors le maigre de lard, les morceaux de poule puis arroser avec le bouillon de volaille et fermer l'appareil.

6) Faire cuire 15 mn.

7) Ouvrir le couvercle puis ajouter les champignons nettoyés, pelés et escalopés.

8) Refermer l'appareil et faire cuire de nouveau 5 mn.

9) Ouvrir puis disposer les morceaux de viandes bien égouttés dans un plat de service chaud.

10) Délayer la farine dans 3 càs d'eau froide pour lier avec la sauce de cuisson tamisée.

11) Vérifier l'assaisonnement en rajoutant éventuellement du sel et du poivre.

12) Napper ainsi la sauce sur les morceaux de poule puis parsemer de cerfeuil ou persil ciselés et servir

 

 

 

Accompagner ce plat de pomme de terre vapeur ou riz nature et d'une salade verte au choix.

 

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