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recettes typiques de la cuisine internationale

BOULETTES de viande aux épinards

31 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Grèce

BOULETTES de viande aux épinards (recette typique de la cuisine de Grèce) Ingrédients : - 2 kg de petites feuilles d'épinards- 500 g de viande hachée de bœuf (basse-côte)- 1/2 tasse (14 cl) de farine de galettes (matsas)- 1 œuf- 1/4 de tasse (6 cl) de...

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RISOTTO aux fruits de mer (alla pescatora)

27 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

RISOTTO aux fruits de mer (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 400 g de riz carnaroli 500 g (poids net décongelé) de 4 fruits de mer mélangés* 1 litre de bouillon de crustacés ARIAKE 2 càs de concentré de tomates 1 grosse gousse d'ail...

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NOUGAT aux dattes (saucisson matraque)

24 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

NOUGAT aux dattes (saucisson matraque) (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 1,5 kg de dattes dénoyautées625 g de miel 750 g de sucre 500 g d'amandes 500 g de noisettes 250 g de graines de sésame 1 càs de gingembre en poudre...

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GELÉE de coings

17 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients : 2 kg de fruits 1,6 kg de sucre 200 cl d'eau de source 1 sachet de Vitpris Préparation : Stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 mn mes pots et couvercles dans un grand faitout Faire sécher retournés sur un linge propre. Etrogner les...

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ARROZ CON POLLO (poulet au riz)

14 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Espagne

Ingrédients : 1 poulet de 1,5 kg 400 g de riz 1 petit oignon 3 tomates pelées, épépinées ¾ d'un verre d'huile d'olive ½ bouquet de persil plat 1 feuille de laurier 2 g de safran 2 l d'eau de source q.s. de sel et poivre. Préparation : Détailler le poulet...

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POULET "Tchetra"

14 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET "Tchetra" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 poulet d'1,5 kg ½ tasse d'huile d'olive 6 gousses d'ail 2 càs de ñora (ou de paprika) 1 tasse (24 cl) d'eau de source 6 œufs q.s. de sel et poudre de piment rouge Préparation...

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MOULES en scabetch

11 Janvier 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

MOULES en "Scabetch" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 3 l. de moules des bouchots 1 càc de cumin en poudre 6 gousses d'ail 1 càs de farine 3 càs d'huile d'olive 2 càs de vinaigre de vin 24 cl de bouillon de coquillages sel,...

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