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recettes typiques de la cuisine internationale

BOUILLON thaï aux crevettes

19 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BOUILLON thaï aux crevettes (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients : 500 g de crevettes crues 50/70 1 piment thaï 2 tiges fraîches de citronnelle 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermée 1 citron vert ½ bouquet de coriandre ½ bouquet...

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FONDS D'ARTICHAUTS farcis au thon

17 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

FONDS D'ARTICHAUTS farcis au thon (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 6 gros artichauts 260 g de Thon Vapeur à l'huile PETIT NAVIRE 3 filets d'anchois à l'huile 2 càc de câpres ¼ de tasse de persil ciselé 1 càc d'ail dégermé,...

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RÔTI de porc aux cèpes et aux fettuccines

15 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

RÔTI de porc aux cèpes et aux fettuccines (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 750 g de rôti de porc 400 g de fettuccines fraîches 150 g de cèpes de Borgotaro 100 g de Parmesan 50 g d'olives noires dénoyautées confites en rondelles 1 tête...

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SAUCE MENTHE aux piments

13 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SAUCE MENTHE aux piments (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients ½ bouquet de menthe fraiche ½ bouquet de coriandre fraiche 2 piments verts 2 citrons verts bio 1 càc de gingembre en poudre 1 gousse d'ail dégermée ¼ de tasse de yaourt...

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PESTO vert aux piments

11 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

PESTO vert aux piments / PESTO peperoncino verde (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 2 à...3 piments verts grillés, pelés, épépinés 3 càs de pignons de pin légèrement grillés 1 gousse d'ail dégermée et pressée le jus d'1 citron vert ¼...

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HOT PASTRAMI à la sauce au chou

7 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

HOT PASTRAMI à la sauce au chou (recette typique de la cuisine des États-Unis) Ingrédients : SAUCE 400 g de chou vert 1 carotte ½ petit poivron vert 100 g de céleri rave 70 g de crème fraiche (ou de soja !) 1 càs ½ de mayonnaise 2 càc de jus citron 1...

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SALADES du Chabbat

6 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SALADES diverses du Chabbat (recettes typiques de la cuisine d'Afrique du Nord) COURGETTES en purée Ingrédients 3 petites courgettes ½ càc d'harissa ½ càc de karouya (carvi) ½ càc de coriandre en poudre 1 gousse d'ail pressée 1 citron 3 càs d'huile d'olive...

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TRILOGIE de foies gras

4 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

TRILOGIE de foies gras (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 6 tranches de pain de mie sans croute 7 tranches de foie gras de canard crues 7 œufs ½ tasse de lait ½ écrémé 30 gr de beurre ¼ de tasse d'huile de truffe blanche ¼ de tasse...

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SOUPE Thaï aigre-douce pimentée

4 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SOUPE Thaï aigre-douce pimentée (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients 125 g de blanc de poulet émincé 1 l de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKÉ 2 gousses d'ail dégermées et pressées 4 ciboules émincées (ou 4 petits oignons blancs + ciboulette)...

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CHOUX ROUGE aux raisins secs

1 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Belgique

CHOUX ROUGE aux raisins secs (recette typique de la cuisine de Belgique) Ingrédients 1 chou rouge 1 litre de vinaigre 500 g de viande hachée 500 g de raisins de Corinthe q.s. de sel et poivre Préparation 1) Faire tremper le chou dans une grande marmite...

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