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recettes typiques de la cuisine internationale

TCHOUTCHOUKA à la morue

31 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TCHOUTCHOUKA à la morue (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de morue 1 kg de tomates "Roma" 3 courgettes rondes 1 aubergine 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet garni ½ tasse...

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POULET "Basquaise" en sauté

18 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

POULET "basquaise" en sauté (6 pers.) (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1,750 kg de poulet détaillé (ailes, cuisses, pilons, blancs) 125 g de jambon de Bayonne 4 poivrons (3 rouges et 1 vert) 4 tomates "côtelées" 4 oignons 3 gousses...

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RAGOUT de queue de boeuf "fast food"

17 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

RAGOUT de queue de bœuf "fast cooking" (recette typique de la cuisine rapide) Ingrédients : PLAT 1,5 kg de queue de bœuf 2 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 5 grains de pili-pili 48 cl d'eau salée SAUCE (roux brun) 40 g de farine 30 g de beurre...

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PÂTES "kaoua"

16 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PATES "kaoua" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 500 gr de semoule fine ½ tasse (12 cl) d'eau 1 œuf q.s. de sel Préparation 1) Verser la semoule dans une grande bassine alu à fond plat, arroser la d'eau et y casser l'œuf puis...

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#marinades tag

11 Mai 2016 , Rédigé par micou911 Publié dans #marinades

#marinades tag micou911 (@micou911) May 11, 2016

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RAGOUT de boeuf "Bortsch" fast food

8 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

RAGOÛT de bœuf "Bortsch" fast food (recette typique de la cuisine rapide internationale) Ingrédients 500 g de viande de bœuf (culotte désossée) 250 g de lard maigre 1 kg de betteraves rouges 250 g de céleri rave 250 g de pomme de terre 250 g de feuilles...

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SAUCE Napolitaine au thon

7 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

SAUCE Napolitaine (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 500 g de thon rouge frais 50 g d'oignon 50 g de carotte 50 gr de branche de céleri 1 tasse ¼ (30 cl) de fumet de poissons ARIAKÉ ⅓ de tasse (8 cl) de triple concentré de tomate 3 càs...

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PÂTE DE PIMENTS verts

7 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Mexique

P Â TE de piments verts grillés (recette typique de la cuisine du Mexique) 4 piments Anaheim (force 3 assez chaud) 2 piments Habanero (force 14 explosif) 1 gousse d'ail pressée 1 càs d'huile neutre 1) Faire griller (et non...bruler!) les piments Anaheim,...

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MOULES sauce tomate aux piments

7 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

MOULES sauce tomate aux piments (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 1 kg de moules des bouchots piment(s) new mexico rouge (4 500/5 000 éch. de Scoville) au goût 4 tomates "côtelées" 1 càc de triple concentré de tomate 2 tasses (48cl)...

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COCAS aux fruits de mer

5 Mai 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COCAS aux fruits de mer (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PÂTE (voir recette pâte feuilletée) GARNITURE 400 g de fruits de mer surgelés (chair de crabe, petites crevettes décortiquées 80/100, noix de St Jacques) 100 g de soja...

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