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recettes typiques de la cuisine internationale

CALAMARS farcis

24 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CALAMARS farcis (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de calamars 4 œufs durs 1 citron bio coupé en rondelles (ou tranches de citron confites) 2 gousses d'ail pressées 1 belle feuille de laurier ½ bouquet de persil 1 1 càc...

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MERGUEZ cuissons

24 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

MERGUEZ cuissons (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Préparation AU BARBECUE 1) Embrocher les merguez et les mettre à griller sur les braises 2 à 3 mn de chaque côté. - attention, celles-ci devront-être positionnées de façon à être hors...

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BEURRE pour escargots

23 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

BEURRE pour escargots (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 kg de beurre extra fin 100 g de jambon blanc haché grille fine 20 g de sel 10 g de poivre du moulin 30 g d'ail pressé 40 g d'échalotes grises hachées 150 g d persil 1 càc de...

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LAITUES braisées au lard fumé

22 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

LAITUES braisées au lard fumé (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 6 laitues (si possible du jardin !!!) 125 g de fines tranches de lard fumé 3 carottes 1 oignon 1 bouquet garni 2 tasses (48 cl) de bouillon q.s. de beurre q.s. de sel...

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RAGOÛT d'agneau polenta

19 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

RAGOÛT d'agneau polenta (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 500 g de viande d'agneau (selle) 250 g de polenta fine 750 g de tomates "côtelées" 1 oignon 3 gousses d'ail dégermées 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de tasse (6 cl) d'huile...

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SAUCE verte

17 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCE verte (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 150 g de crème fraîche épaisse Isigny-Ste Mère 12 feuilles d'épinards 1 oignon 4 jaunes d'œufs durs 2 cas d'huile d'olive extra vierge Fines herbes fraîches : 3 càs de ciboulette hachée...

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MAQUEREAUX marinés en filets à l'aneth

17 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

MAQUEREAUX marinés en filets à l'aneth (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients MARINADE ½ tasse (12 cl) de vinaigre 1 tasse (24 cl) d'eau 1 càc de grains de poivre 3 feuilles de laurier q.s. de baies de genévrier q.s. de sel PLAT 4 maquereaux...

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GATEAU au miel "Honig leiker"

16 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

GÂTEAU au miel "Honig leiker" (recette typique de la cuisine de Pologne) Ingrédients 200 g de farine 150 g de miel 150 g de sucre ¾ de tasse (18 cl) d'huile ¼ de tasse (6 cl) de café expresso ½ paquet de levure 4 œufs Préparation 1) Mélanger dans un grand...

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TARTE à la gelée d'oranges au flan

13 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TARTE à la gelée d'orange au flan (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PÂTE 1 kg de farine 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé ¾ de tasse (18 cl) de sucre ¾ de tasse de vin blanc sec 1 tasse (24 cl) d'huile 1...

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POULET "Chtétra"

7 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET "Chtétra" (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 poulet d'1.750 kg 750 gr de pomme de terre 3 oignons 6 gousses d'ail 4 doses de Spigol 1 càc de cumin 1/3 de tasse de persil mouliné q.s. de sel et poivre rouge q.s....

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