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recettes typiques de la cuisine internationale

CONCOMBRES marinés à l'aneth

27 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

CONCOMBRES marinés à l'aneth (recette typique de la cuisine d'Asie) 1 kg de concombres beit-alpha bio q.s. de glace pilée 1.5 l d'eau de source 2 càs de vinaigre de vin blanc ¼ de tasse (6 cl) de gros sel 1 bouquet d'aneth frais q.s. de gousses d'ail...

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HOCHEPOT au raifort

26 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

HOCHEPOT au raifort (recette typique de la cuisine de France) PLAT - 750 g de viande de bœuf (culotte) - 500 g d'os à jus - 1 chou-rave moyen - 1 carotte - 1 oignon - 1 feuille de laurier - ½ bouquet de persil plat SAUCE - 2 càc de raifort râpé en conserve...

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COINGS au vin

25 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COINGS au vin (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 2 kg de coings 500 g de sucre en poudre 1 tasse (24 cl) d'eau 2 tasses (48 cl) de vin rouge Sidi Brahim jus d'1/2 citron bio 1 écorce de cannelle 1) Peler les coings puis les couper chacun...

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CORNES de gazelle

24 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORNES DE GAZELLE (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 300 g de farine 100 g de beurre ½ càc de sel 200 g de pâte d'amandes q.s. d'eau de fleur d'oranger q.s. de sucre glace. 1) Mélanger la farine au beurre fondu dans une grande terrine,...

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GALETTES blanches

24 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GALETTES blanches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 500 gr de farine 3 œufs ½ càc de sel ¼ de tasse (6 cl) de sucre ¼ de tasse de vin blanc ¼ de tasse d'huile 1 paquet de sucre vanillé 200 gr de sucre glace 1 citron 1) Mélanger le sucre,...

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FILETS DE HARENGS fumés "Zakouski"

16 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

HARENGS fumés en filets "Zakouski" recette typique de la cuisine de l'Europe de l'Est PLAT 1 paquet de filets de harengs 1 oignon 1 carotte q.s. de feuilles de laurier q.s. de thym q.s. de poivre en grains q.s. d'huile de tournesol GARNITURE 12 pommes...

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POULET en ragoût aux aubergines frites et pois chiches

13 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET en ragout aux aubergines frites et pois chiches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1 poulet d'1,750 kg désossé près à cuire 2 kg d'aubergines 500 g d'oignons blancs 500 g de pois chiches 2 doses de Spigol 1 bouquet garni sel et poivre...

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BŒUF en ragoût au chou et navets jaunes

12 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BŒUF en ragoût au chou et navets jaunes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 750 g de bœuf en morceaux (joue) 1 gros chou blanc 1 kg de navets jaunes 3 gousses d'ail ¼ de tasse (6 cl) d'huile ½ càc de poivre rouge sel et poivre au goût 1)...

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TERRINE normande au fromage maigre

10 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

TERRINE normande au fromage maigre (recette typique de la cuisine de France) 250 g d'haricots verts 250 g de petites carottes 250 g de brocolis 1 petit poireau 2 oignons blancs 125 g de lard fumé en bâtonnets 4 tranches de pain de mie sans croute 1, 250...

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