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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

FILET DE BŒUF aux fruits

25 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

FILETS de bœuf aux fruits (12 p.) (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni) Ingrédients : VIANDE 2x1 kg de filets de bœuf (milieu du filet) 1/3 de tasse (8 cl) d'huile q.s. de sel et poivre SUGGESTIONS GARNITURE (par 6 tr.) ABRICOTS 6 beaux abricots...

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SELLE de faon en croute

22 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de faon en croûte (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni. Ingrédients : FARCE 750 g de selle de faon désossée 125 g de lard 125 g de champignons 2 oignons 25 g de beurre 1 càs de feuilles de basilic ½ cas de feuilles de sauge ½ càt de feuilles...

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PETIT LAIT "Babeurre"

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PETIT lait "Babeurre" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 2 l. de lait entier 1 yaourt nature Préparation : 1) Verser le lait dans un grand saladier, ajouter le yaourt et bien mélanger l'ensemble. 2) Couvrir et laisser cailler...

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AGUA limon / SIROP de citron

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

AGUA limon / SIROP de citron (recettes typiques de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : AGUA limon 2 ⅓ de tasse (16 cl) de sucre 5 tasses (120 cl) d'eau de source 2 citrons bio bien juteux SIROP 1 kg de sucre 2 tasses (48 cl) de jus de citron bio...

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GATEAU aux dattes "Tou bichvat"

14 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GÂTEAU aux dattes "Tou bichvat" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 250 g de dattes 250 g de margarine cuisson 1 tasse (24 cl) de sucre en poudre 2 tasse (48 cl) de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs ½ tasse (12 cl)...

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SELLE de chevreuil à l'orange

1 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de chevreuil à l'orange (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni pour Jacky) Ingrédients : PLAT - 1 selle du beau chevreuil (vu et photographié dans ton jardin à Bondaroy broutant ton beau gazon !!!) - 100 g de lard gras en tranches - 50 g...

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POTAGE de semoule

27 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POTAGE de semoule (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 200 g de semoule fine DARI 1.5 l d'eau de source 3 càs d'huile 3 gousses d'ail 1 dosette de safran 5 ml de cumin en poudre 5 ml de paprika ½ bouquet de coriandre fraîche...

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OMELETTE au poulet et pois chiche "Mertzel"

26 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OMELETTE au poulet et pois chiches "Mertzel" (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) Ingrédients : 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes) 1 oignon 2 gousses d'ail pressées 6 œufs 250 g de pois chiches 1 càs de paprika doux 4 sachets...

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TZATZIKI

24 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

TZATZIKI (recette typique de la cuisine grecque) Ingrédients : 200 g de concombre 100 g de fromage blanc 100 g de crème fraiche épaisse 4 gousses d'ail 12 olives noires confites dénoyautées 1 filet d'huile d'olive extra vierge q.s. de feuilles de cœur...

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ÉPICES & FINES HERBES à employer suivant l'ingrédient principal d'une recette

22 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Termes culinaires

TABLEAU D'ÉPICES ET FINES HERBES à employer suivant l'ingrédient principal d'une recette POISSONS de mer : badiane/anis étoilé, coriandre, curry, gingembre, clou de girofle, poivre blanc. aneth, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, romarin, sauge,...

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