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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

PESTO rouge aux poivrons

6 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

PESTO rouge aux poivrons (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 150 g de poivrons rouges, grillés, pelés, épépinés et coupés en morceaux 50 g de tomates confites 25 g de pignons de pin (ou cerneaux de noix) grillés 50 g de Parmesan râpé...

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SAUCISSE au chou

6 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SAUCISSE au chou (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 500 g de viande de bœuf haché (assez grasse) 2 càs de riz cru une q.s. de feuilles de choux vert 6 à 8 de feuilles de menthe 8 à 12 de feuilles de coriandre 4 gousses d'ail...

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ESCALOPE à la romaine

5 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

ESCALOPE à la romaine Ingrédients 4 escalopes de veau 4 tranches (de la même dimension) de jambon de Parme 8 feuilles de sauge fraîches ½ tasse de vin blanc sec 3 càs d'huile d'olive extra-vierge sel et poivre au goût Préparation 1) Faire chauffer l'huile...

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BOREKITAS salés à la Féta

4 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

BOREKITAS salés à la Féta Ingrédients PATE 5OO g de farine ½ tasse d'huile 2 càs d'huile ½ càc de sel FARCE 1 pomme de terre 3 œufs 300 g de Féta GARNITURE 50 g de gruyère râpé Préparation PATE 1) Faire chauffer l'huile arrosée d'1/3 de tasse d'eau puis...

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BOREKITAS sucrés aux noix

3 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

BOREKITAS sucrés aux noix Ingrédients : PATE 5OO g de farine + 1/2 tasse d'huile + 2 càs d'huile + 1/2 càc de sel FARCE 500 g de cerneaux de noix pilés + 2 clous de girofle pilés + 1/3 de tasse de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 2 blancs d'œuf + 1...

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GNOCCHIS à la semoule

2 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GNOCCHIS de semoule (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 250 g de semoule moyenne 125 g de beurre 125 g d’Emmenthal râpé 1 œuf 3 tasses (72 cl) d'eau de source sel et poivre au goût Préparation PÂTES 1) Verser l'eau dans un faitout,...

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BOULETTES de viande au citron

1 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BOULETTES de viande au citron (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 750 g de viande de bœuf hachée (un peu grasse !) 100 g de mie de pain 1 oignon 3 œufs 2 càs de crème fraiche 1 citron 1/3 de tasse (8 cl) d'huile 1 tasse (24 cl)...

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FÈVES sèches frites

31 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

FÈVES sèches frites (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de fèves sèches 4 l. d'eau froide sel et poivre (ou piment) au goût huile pour friture Préparation 1) Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours dans l'eau froide....

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SOUPE de tomates à la menthe

31 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SOUPE de tomates à la menthe (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1.5 kg de tomates "côtelées" bien mûres 1 oignon 50 g de vermicelles ⅓ de tasse de feuilles de menthe fraîche ciselées 3 càs d'huile d'olive 2 morceaux de sucre...

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PETITS PAINS "Navettes" de traiteur

30 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

PETITS PAINS "navettes" de traiteur Ingrédients : 500 g de farine + 20 g de levure fraîche + 1 tasse 1/4 (30 cl) de lait + 40 g de sucre + 1 càc de sel + 80 g de beurre + 1 œuf frais. Préparation : Verser dans un bol de votre pétrin la levure, et le lait...

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