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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

RAGOUT DE BOEUF aux oignons "express"

8 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

RAGOUT DE BŒUF aux oignons "fast food" recette typique de la cuisine rapide) Ingrédients 750 g de viande de bœuf (culotte désossée) 750 g d'oignons q.s. de moutarde forte 12 grains de poivre 1 bouquet garni ½ tasse (12 cl) de vin blanc sec 3 càs d'huile...

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DUO D'OEUFS à la sauce moutarde

8 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

DUO D'ŒUFS à la sauce moutarde (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients PLAT 4 œufs frais 35 g de petits dés de lard maigre 2 ½ càs de ciboulette bien ciselée q.s. de sel et poivre SAUCE 125 ml de crème fraiche ½ càs de moutarde douce q.s....

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MES PÂTES de fruits "maison"

7 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

MES PÂTES de fruits "maison" (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 500 g de fruits frais bio au choix : abricots / cassis / cerises /clémentines / coings / fraises / framboises / groseilles / mûrs / myrtilles / oranges / pêches / poires...

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BOULETTES de viande "Kefta"

6 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BOULETTES de viande "Kefta" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients BOULETTES 500 g de viande hachée de bœuf 1 œuf ½ càc de gingembre en poudre ½ càc de cumin 1 càc de curcuma ½ càc de coriandre poudre ¼ de tasse (6 cl) de coriandre...

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GELEE de pommes

6 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GEL É E de pommes Ingrédients 1,500 kg de jus de fruits (2 kg de pommes reine des reinettes/1 citrons bio) 1,600 kg de sucre 1 sachet de VITPRIS Préparation 1 ) Couper les pommes étrognées avec la peau en morceaux, presser le jus du citron. 2) Prélever...

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GELÉE d'oranges

6 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GELÉE d'oranges (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1,000 kg de jus de fruits (2.5 kg d'oranges bio à jus / 200 g de citrons bio) 1,200 kg de sucre 1 sachet de VITPRIS Préparation 1) Peler l'écorce de 2 oranges, enlever la partie blanche...

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BLANCS de poulet asiatiques aux citrons verts

4 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BLANCS de poulet Chinois aux citrons verts (recette typique de la cuisine d'Asie) MARINADE 1 tasse ½ (36 cl) de bouillon de volaille 1 càs de gingembre en poudre 1 càs de citronnelle coupée 2 càs d'ail pressé 2 graines de cardamome ½ tasse (12 cl) de...

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FUMET de poissons

2 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

FUMET de poissons (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients 1 kg de parures de poisson (têtes, arêtes, peau etc…) 3 càs d'huile 4 gousses d'ail 1 oignon 2 échalotes 1 carotte 1 blanc de poireau 3 doses de SPIGOL 1 bouquet garni ½ tasse...

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CÔTELETTES de marcassin à l'italienne

2 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD

CÔTELETTES de marcassin à l'italienne Ingrédients 4 côtelettes de marcassin 250 g de courgettes 2 tomates "côtelées" 4 tomates façonnées en rose 2 oignons 8 baies de genévrier 1 ou 2 càs de vinaigre de vin 3 càs d'huile d'olive extra vierge 1 càs de feuilles...

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BOULETTES de viande d'agneau

29 Février 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOULETTES de viande d'agneau (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients BOULETTES 750 g de viande d'agneau hachée (épaule) 250 g de carottes cuites 150 g de riz cuit 2 gousses d'ail 2 œufs ½ tasse (12 cl) de graines de sésame sel, poivre ou…...

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