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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

PÂTÉ de cerf

22 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

PÂTÉ de cerf (recette typique de la cuisine anglaise) Ingrédients : 1 kg de ragoût de cerf 250 g de lard fumé en bâtonnets 125 g de lard gras en tranches fines 500 g de porc (filet) 150 g de beurre 125 g de saindoux 500 g de farine 2 oignons 6 oeufs 3...

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TARTE à la milanaise

17 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

TARTE à la milanaise (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients : PÂTE 350 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé zeste de citron bio râpé 1 œuf 1 pincée de sel GARNITURE 250 g de poudre d'amandes 50 g d'amandes...

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TRAVERS de porc à l'américaine

14 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

TRAVERS de porc à l'américaine (recette typique de la cuisine des États-Unis) Ingrédients : PRÉ-CUISSON CUISSON 1 kg de travers de porc non salé 1 càc de curry ¾ de tasse (18 cl) de vin blanc sec 1 càc de fleur de thym 2 gousses d'ail en chemise 1 càc...

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PIMENTS échelle de mesure de leur force

12 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD

PIMENTS échelle de mesure de leur force PAPRIKA doux sauce TABASCO verte ANAHEIM ESPELETTE sauce TABASCO rouge NEW MEXICO JALAPEÑO sauce TABASCO habanero hot PAPRIKA fort (poivre rouge) SERRANO CAYENNE OISEAU THAI hot HABANERO CAROLINA reaper 1 2 3 4...

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BLAFF de coquillages

11 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes internationales

BLAFF de coquillages (fast cooking) (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients : 6 p. - 1 soixantaine de gros coquillages (moules ou coques ou palourdes) - 2 échalotes - 4 gousses d'ail - 2 bottes de cives - 1 bouquet de persil - 1 branche...

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FARCES aux petits calamars

10 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

FARCE aux petits calamars (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients : - 2 tasses (48 cl) de marinade pour poissons et crustacés (voir ma recette) - 500 g de têtes et pattes de petits calamars surgelés - ¼ de tasse (6 cl) d'huile - ½ tasse...

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POIVRONS / PIMENTS actions bénéfiques ou délétères

9 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD

POIVRONS / PIMENTS : actions bénéfiques et délétères POIVRONS Actions bénéfiques - active (lutéoline) les circuits neuronaux du cerveau impliqués dans l'apprentissage. - pouvoir (capsiates) de provoquer la mort de certaines tumeurs cancéreuses. PIMENTS...

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RAGOÛT de lapin à la normande

8 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

RAGOUT de lapin à la normande (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : 1 lapin bio détaillé avec son foie 250 g de lard fumé 24 oignons grelots 2 belles carottes 230 g de champignon de Paris émincés 24 cl de cidre brut du tonneau 8 cl de...

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FARCE au crabe (canapés, beztels, cocas, nems, hacaos)

7 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #FARCES

FARCE au crabe (canapés, beztels, cocas, nems) (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients : 150 g de chair de pinces de tourteau 6/12 surgelées 100 g de chair de blanc de seiche 1 petite échalote 1 gousse d'ail 1 noix de beurre 6 cl de...

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POCHE farcie au poulet

2 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de l'Egypte

POCHE farcie au poulet (recette typique d'Égypte) Ingrédients : - 1 poulet cacher entier d'1,750 kg - ½ tasse (12 cl) de riz - 1 tasse (24 cl) d'eau - 1 càs de concentré de tomates - 3 tasses (72 cl) de bouillon de volaille - q.s. d'huile - sel, poivre...

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