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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

CANARD aux figues

4 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CANARD aux figues (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 1 canard prêt à cuire (1,5 kg) 1 càc de gélatine en poudre 1 càs de Porto 6 belles figues fraîches q.s. de feuilles de citronnelle Préparation : 1) Rincer bien le canard,...

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POULET farci aux pistaches

2 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET farci aux pistaches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : FARCE 75 g de bœuf haché 150 g de foies de volaille 75 g de pistaches non salées 2 petits oeufs 2 tranches de mie de pain sans croute 3 càs de Porto sel et poivre...

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BOULETTES DE BŒUF sauce Agristada

1 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de Turquie

BOULETTES sauce "Agristada" (recette typique de la cuisine de Turquie) Ingrédients : 500 g de viande de bœuf (basses côtes) 3 oeufs 100 g de mie de pain 2 citrons 2 càs de persil mouliné 3 càs de farine q.s. d'huile Préparation : 1) Hacher (grille fine)...

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CHUTNEY concombres pomélo au piment Thaï hot

1 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

CHUTNEY concombres pomélo au piment Thaï hot (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients : 500 g de tomates "côtelées" ¼ de choux chinois 2 oignons rouges 3 concombres hollandais 6 concombres beit-alpha marinés à l'aneth (voir recette) 1 piment...

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NOUILLES thaïlandaises à l'aigre-douce

29 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

NOUILLES thaïlandaises à l'aigre-douce (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients : NOUILLES 1 l d'eau de source 300 g de nouilles chinoises 1 radis blanc chinois 1 papaye 1 orange 1 piment rouge New Mexico [5 fort] SAUCE 2 piments verts [3 chaud]...

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STEACK Tartare

26 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

STEACK "Tartare" (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : VIANDE 750 g de bifteck haché 4 jaunes d'oeufs 1 càs d'huile 1 càc de moutarde 1 càc de poivre vert concassé q.s. de paprika doux q.s. de sel et vinaigre ACCOMPAGNEMENT anneaux d'oignons...

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GLACE banane au gingembre

25 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

GLACE banane au gingembre (recette typique de la cuisine des Antilles) Ingrédients : 3 bananes 2 jaunes d'oeufs 1 tasse (24 cl) de crème fraiche 1 càs de miel 1/3 de tasse (8 cl) de jus de citron 5 fines lanières de gingembre en conserve q.s. de sauce...

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FILET DE BŒUF aux fruits

25 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

FILETS de bœuf aux fruits (12 p.) (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni) Ingrédients : VIANDE 2x1 kg de filets de bœuf (milieu du filet) 1/3 de tasse (8 cl) d'huile q.s. de sel et poivre SUGGESTIONS GARNITURE (par 6 tr.) ABRICOTS 6 beaux abricots...

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SELLE de faon en croute

22 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de faon en croûte (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni. Ingrédients : FARCE 750 g de selle de faon désossée 125 g de lard 125 g de champignons 2 oignons 25 g de beurre 1 càs de feuilles de basilic ½ cas de feuilles de sauge ½ càt de feuilles...

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PETIT LAIT "Babeurre"

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PETIT lait "Babeurre" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 2 l. de lait entier 1 yaourt nature Préparation : 1) Verser le lait dans un grand saladier, ajouter le yaourt et bien mélanger l'ensemble. 2) Couvrir et laisser cailler...

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