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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

PETIT LAIT "Babeurre"

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PETIT lait "Babeurre" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 2 l. de lait entier 1 yaourt nature Préparation : 1) Verser le lait dans un grand saladier, ajouter le yaourt et bien mélanger l'ensemble. 2) Couvrir et laisser cailler...

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AGUA limon / SIROP de citron

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

AGUA limon / SIROP de citron (recettes typiques de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : AGUA limon 2 ⅓ de tasse (16 cl) de sucre 5 tasses (120 cl) d'eau de source 2 citrons bio bien juteux SIROP 1 kg de sucre 2 tasses (48 cl) de jus de citron bio...

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GATEAU aux dattes "Tou bichvat"

14 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GÂTEAU aux dattes "Tou bichvat" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 250 g de dattes 250 g de margarine cuisson 1 tasse (24 cl) de sucre en poudre 2 tasse (48 cl) de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs ½ tasse (12 cl)...

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SELLE de chevreuil à l'orange

1 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de chevreuil à l'orange (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni pour Jacky) Ingrédients : PLAT - 1 selle du beau chevreuil (vu et photographié dans ton jardin à Bondaroy broutant ton beau gazon !!!) - 100 g de lard gras en tranches - 50 g...

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POTAGE de semoule

27 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POTAGE de semoule (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 200 g de semoule fine DARI 1.5 l d'eau de source 3 càs d'huile 3 gousses d'ail 1 dosette de safran 5 ml de cumin en poudre 5 ml de paprika ½ bouquet de coriandre fraîche...

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TZATZIKI

24 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

TZATZIKI (recette typique de la cuisine grecque) Ingrédients : 200 g de concombre 100 g de fromage blanc 100 g de crème fraiche épaisse 4 gousses d'ail 12 olives noires confites dénoyautées 1 filet d'huile d'olive extra vierge q.s. de feuilles de cœur...

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ÉPICES & FINES HERBES à employer suivant l'ingrédient principal d'une recette

22 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Termes culinaires

TABLEAU D'ÉPICES ET FINES HERBES à employer suivant l'ingrédient principal d'une recette POISSONS de mer : badiane/anis étoilé, coriandre, curry, gingembre, clou de girofle, poivre blanc. aneth, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, romarin, sauge,...

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PÂTÉ de cerf

22 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

PÂTÉ de cerf (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni) 1 kg de ragoût de cerf 250 g de lard fumé en bâtonnets 125 g de lard gras en tranches fines 500 g de porc (filet) 150 g de beurre 125 g de saindoux 500 g de farine 2 oignons 6 oeufs 3 càc d'huile...

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TARTE à la milanaise

17 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

TARTE à la milanaise (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients : PÂTE 350 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé zeste de citron bio râpé 1 œuf 1 pincée de sel GARNITURE 250 g de poudre d'amandes 50 g d'amandes...

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TRAVERS de porc à l'américaine

14 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

TRAVERS de porc à l'américaine (recette typique de la cuisine des États-Unis) PRÉ-CUISSON CUISSON 1 kg de travers de porc non salé 1 càc de curry ¾ de cup (18 cl) de vin blanc sec 1 càc de fleur de thym 2 gousses d'ail en chemise 1 càc de coriandre en...

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