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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

GÂTEAU Normand

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GÂTEAU normand (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 600 g de bonnes pommes...de Normandie! 150 g de fécule de pomme de terre 150 g de farine 30 g de sucre 60 g de beurre 1 tasse (24 cl) de crème fraîche d'Isigny 5 jaunes d’œufs 1 sachet...

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SOUPE à la menthe

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SOUPE à la menthe Ingrédients : 250 g de courgettes + 250 g de pommes de terre + 100 g de spaghettis + 3 tomates côtelées + 2 oignons + 2 belles branches de menthe + 1 branche de basilic + ½ citron + ½ tasse de jus de rôti de veau "maison" ou Ariaké +...

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ESCARGOTS "P'tits gris"

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

ESCARGOTS "petits-gris" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 3 kg d'escargots vivants à jeun depuis 2 semaines 300 g de lard maigre coupé en petits dés 250 g de farine 2 tomates "côtelées" mondées, épépinées en morceaux 1 càs...

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CALAMARS sauce rouge

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

Ingrédients : 2 kg de calamars ½ verre d'huile d'olive 2 verres de vin blanc sec 1 oignon 6 gousses d'ail 1 càs de concentré de tomates 1 càs de paprika 1 verre de fumet de poissons Ariaké 1 bouquet garni q.s. de sel et poivre rouge Préparation : Nettoyer...

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ŒUFS en sauce

12 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

Ingrédients : 1 oignon 4 gousses d'ail 4 tomates nervurées 1 càs de concentré de tomates 50 g de gruyère râpé ¼ de verre d'huile 1 càc de moutarde forte 1 branche d'estragon et de thym 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1sucre q.s. de sel et poivre...

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HA CAO à la vapeur

11 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

HA CAO à la vapeur (recette typique de la cuisine du Vietnam) Ingrédients PÂTE 25 cl d’eau de source 250 g de farine spécial Ha Cao FARCE 5 châtaignes d’eau 40 g de pousses de bambou 220 g de crevettes + 1 càc de sauce soja 1 càs de sauce nuoc-mam 1 càc...

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POIVRONS au vinaigre

10 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POIVRONS au vinaigre (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 6 poivrons ½ tasse (12 cl) de vinaigre de vin blanc 2 càs de sel 1 piment q.s. d'eau de source Préparation 1) Laver, couper, épépiner les poivrons et les recouper en bâtonnés...

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RAGOÛT d'oignons "Tbirh" / BEEF STEW with onions

10 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

RAGOUT de bœuf aux oignons "T'birh" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de joue de bœuf 3 kg de gros oignons ½ tasse d'huile 2 grosses tomates "côtelées" 1 càs de concentré de tomate 1 càc de karouya (carvi) 3 sachets de...

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GELÉE au thé Russian Earl Gray

10 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients : 6 sachets de thé 700 g de sucre 70 cl d'eau de source 1 sachet de Vitpris Préparation : Stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 mn mes pots et couvercles dans un grand faitout. Les faire sécher et reposés renversés sur un linge propre....

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POMMES au four en "Bourdelots" / APPLES in the oven "Bourdelots"

10 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

POMMES au four "Bourdelots" (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients PÂTE : 125 g de farine 125 g de beurre q.s. de sucre et eau POMMES 6 pommes reinettes du Canada 1 œuf q.s. de gelée de groseille (voir recette) q.s. de sucre en poudre Préparation...

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