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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

COULIS DE TOMATES pour frita (tchoutchouka)

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COULIS de tomates pour frita (tchoutchouka) (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 2 kg de tomates "côtelées" 6 gousses d'ail 1 càs de paprika 2 càs de concentré de tomate (si tomates du commerce) ¼ de tasse (6 cl) d'huile d'olive...

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MAGRETS DE CANARD aux fruits

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

MAGRETS DE CANARD aux fruits (recette typique de la cuisine asiatique) Ingrédients MARINADE ½ tasse (12 cl) d'huile de sésame 1 tasse (24 cl) de sauce soja allégée 1 càc de 5 épices PLAT 4 magrets de canard 2 tranches d'ananas 100 g de litchis en conserve...

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BOULETTES de boeuf au Parmesan

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

BOULETTES de bœuf au Parmesan (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 750 gr de viande de bœuf hachée (basse-côte) 75 g de mie de pain 2 œufs 125 g de Parmesan râpé 1 oignon blanc 1 tasse (24 cl) de coulis de pulpe de tomate (voir recette)...

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CROUTES pâtissières "express" pour bouchées

26 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

CROUTES pâtissières "express" pour bouchées (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse type HERTA 2 jaunes d'oeuf Préparation 1) Dérouler un premier rouleau de pâte, le plier en deux en passant le rouleau...

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GÂTEAU marbré au chocolat

21 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GÂTEAU marbré au chocolat (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 5 œufs 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de chocolat noir dessert 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préparation 1) Ajouter 1 œuf dans...

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MA BUCHE aux citrons meringuée

13 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

MA BUCHE au citron meringuée (6 pers.) (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients BISCUIT 125 g de farine 125 g de sucre 3 œufs 1 citron vert bio 3 càs de Limoncello CRÈME 125 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 3 citrons bio MERINGUE 100 g de...

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GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen"

7 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen" (recette typique de la cuisine d'Europe de l'Est) Ingrédients 1 kg de fromage blanc 40 % 300 g de crème fraiche épaisse 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 càs ½ de farine T45 3 œufs et 2 jaunes...

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LASAGNES de galettes fines aux épinards "Maïna"

4 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

LASAGNES de galettes fines aux épinards "Maïna" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients q.s. de galettes fines de pains azyme 500 g de viande hachée cuite (bœuf ou agneau) 1 kg d'épinards frais 1 oignon 4 œufs ½ càc de 4 épices q.s....

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PAIN " 'Halot " du Chabbat

27 Novembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PAIN " 'Halot" pour le Chabbat (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) (pour certains à consommer uniquement hors Israël) Ingrédients 2 kg de farine 2 œufs 60 gr (+ ou -) de levure de boulanger ¼ de tasse (8 cl) d'huile 1 càc de sel 2 càc de...

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CONCENTRÉ de tomates

25 Novembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

CONCENTR É de tomates (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 2,5 kg de tomates "San Marzano" ...du jardin! 2 tasses 1/2 (60 cl) d'huile d'olive extra-vierge CAUVIN q.s. de sel Préparation 1) Monder, puis couper en deux, épépiner et recouper...

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