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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

FONDUE vietnamienne

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

FONDUE vietnamienne (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients 500 g de blanc de poulet 750 g de crevettes 750 g de viande de bœuf 350 g de seiche 250 g de vermicelles de riz 250 g de germes de soja 500 g de galette de riz 2 tasses (48 cl) d'eau...

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OMELETTE "Markode"

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OMELETTE "Markode" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 600 g de pommes de terre 2 gousses d'ail pressées 8 œufs 2 càs de persil finement ciselé ¼ de tasse (6 cl) d'huile 1 citron sel et poivre ou piment rouge en poudre Préparation...

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POMELO Thaï aux crevettes

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

POMELO "Thaï" aux crevettes (recette typique de la cuisine de Thaïlande) Ingrédients 1 gros pomélo 6 cl d'huile d'olive 3 échalotes 3 gousses d'ail 300 g de crevettes 115/155 10 brins de ciboule (ou ciboulette + petits oignons blancs) 6 cl de feuilles...

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MECHOUI

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients : Pour 30 personnes 1 agneau de pré salé de 25 kg 1.5 kg de beurre salé 250 g d'ail 100 g de poivre q.s. de thym 50 kg de charbon de bois Préparation : Creuser une tranchée dans la terre (à l'abri du vent) de 1,00 ml de long, 0,60 ml de large...

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MORUE au four

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Portugal

MORUE au four (recette typique de la cuisine du Portugal) Ingrédients 500 g de morue 800 g de pommes de terre 500 g de tomates concassées 100 g d'olives noires 2 oignons 2 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 càc de ñora 3 càs d'huile d'olive 2 feuilles de...

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BOULETTES de viande

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BOULETTES de viande (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 750 g de viande de bœuf (basse-côte). 1 œuf 100 g de mie de pain 2 gousses d'ail dégermées et presses. ¼ de tasse d'huile 1 tasse ½ d'eau ½ càc de noix de muscade 1 càc...

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BO BUN

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BO BUN (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients MARINADE 1 tasse (24 cl) d'huile neutre 1 tasse de vinaigre de riz ¼ de tasse (6 cl) de sauce soja sucré ¼ de tasse de jus de citron vert 4 càs de gingembre frais râpé 4 càc de citronnelle en poudre...

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COUSCOUS au poisson

11 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS au poisson (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients SEMOULE 500 g de couscous fin 4 càs d'huile q.s. de sel 2 l d'eau PLAT 1.5 kg de bar (ou mulet, daurade, mérou) 100 g de pois chiches 4 courgettes 4 navets 4 carottes 3...

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OSSO BUCCO de bœuf

11 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

OSSO-BUCO de bœuf (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 1,4 kg de jarret de bœuf en tranche avec os (4 unités) 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tasses (48 cl) de bouillon de boeuf "maison" ou ARIAKÉ ½ tasse (12...

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TABOULÉ d'Alger

10 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TABOUL É d'Alger (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 500 g de couscous moyen 1 tasse (24 cl) d'huile d'olive extra vierge CAUVIN 4 tomates "côtelées" MARMANDE 12 tomates "cerise" 6 oignons blancs 1,5 tasse (36 cl) de jus de citron...

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