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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

NEMS

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

NEMS Ingrédients : 12 galettes de riz moyenne (ou 24 petites) 400 g d'échine de porc ou de blancs de volaille hachés 100 g de soja frais 50 g de vermicelles de soja 1 carotte 1 oignon 2 œufs 1 càs de sauce soja 2 càs d'huile ¼ de tasse de feuilles de...

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T'FINA au blé

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

T ' FINA au blé (recette typique de la cusine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de bœuf (jarret sans os) ½ pied de veau 400 g de blé 200 g de pois chiches 1 tête d'ail 2 oignons ¼ de tasse d'huile 2 càs de ñora sel et poivre au goût 2 l. d'eau de source...

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COUSCOUS "Rondor" à la tomate

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS "Rondor" à la tomate (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord ) Ingrédients LA SEMOULE 500 g de semoule fine DARI 2 càs d'huile q.s. de sel q.s. d'eau de source ou LA MIE DE PAIN 1 kg de mie de pain sans croute 2 càs d'huile q.s. de sel...

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HARISSA

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

HARISSA (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 250 g de piments de Cayenne rouges (8 éch.de Scoville) 1 tête d'ail 1 càc de karouya (carvi) 1 càc de coriandre en poudre 2 càs d'huile sel au goût Préparation 1) Ouvrir les piments...

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TEURGOULE

15 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients : 150 g de riz 2 litres de lait frais 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 càc de canelle Préparation : Mettre, dans une grande terrine en terre cuite, le riz, le sucre et le sucre vanillé. Verser le lait et saupoudrer la cannelle, puis...

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LASAGNES à la Bolognaise

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

LASAGNES Ingrédients : GARNITURE Sauce bolognaise : 300 g de viande de bœuf hachée + 100 g de lard + 50 g d'oignon + 50 g de carottes + 50 g de branches de céleri + ⅓ de tasse de triple concentré de tomates + 1 tasse de bouillon de bœuf Ariaké + ¼ de...

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PAELLA traditionnelle

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Espagne

PAELLA traditionnelle (recette typique de la cuisine d'Espagne) Ingrédients 1 poulet découpé (pilons, hauts de cuisses, ailes, filets 500 g de lapin découpé (cuisses, pattes, râbles) 600 g de riz rond 200 g de haricots plats cocos 200 g de haricots blancs...

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FONDUE vietnamienne

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

FONDUE vietnamienne (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients 500 g de blanc de poulet 750 g de crevettes 750 g de viande de bœuf 350 g de seiche 250 g de vermicelles de riz 250 g de germes de soja 500 g de galette de riz 2 tasses (48 cl) d'eau...

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OMELETTE "Markode"

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OMELETTE "Markode" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 600 g de pommes de terre 2 gousses d'ail pressées 8 œufs 2 càs de persil finement ciselé ¼ de tasse (6 cl) d'huile 1 citron sel et poivre ou piment rouge en poudre Préparation...

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POMELO Thaï aux crevettes

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

POMELO "Thaï" aux crevettes (recette typique de la cuisine de Thaïlande) Ingrédients 1 gros pomélo 6 cl d'huile d'olive 3 échalotes 3 gousses d'ail 300 g de crevettes 115/155 10 brins de ciboule (ou ciboulette + petits oignons blancs) 6 cl de feuilles...

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