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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

POIVRONS séchés ou déshydratés

10 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POIVRONS séchés ou déshydratés (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 6 gros poivrons rouges uniquement (pas de verts ) ½ l. d'huile neutre 2 feuilles de laurier Préparation 1) Étêter les poivrons et en retirer un maximum de graines...

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POIVRONS à la moutarde

9 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POIVRONS à la moutarde (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 4 poivrons rouges 1 poivron vert 350 g de moutarde douce 1 tasse d'huile 2 càs de jus filtré de décantation des poivrons grillés Préparation 1) Étêter les poivrons puis...

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COUSCOUS "Barbouche"

9 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS "Barbouche" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients LA SEMOULE (Le Couscous) 1 kg de grosse semoule 125 g de menthe sauvage "flio" 125 g de thym sauvage "zaatar" 3 càs d’huile d'arachide sel au goût eau de source LES TRIPES...

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COUSCOUS cuisson de la semoule

9 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS cuisson de la semoule (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 500 g de semoule fine DARI 2 càs d'huile q.s. de sel Préparation 1) Verser la semoule fine DARI dans un grand saladier et la recouvrir d'eau. 2) Égoutter ensuite...

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TRIPES de bœuf "Chkembé"

8 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TRIPES de bœuf "Chkembé" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 2 kg de tripes de bœuf nettoyées 3 càs de vinaigre 1 tête d'ail 1 pied de veau en morceaux 1 bouquet garni 4 sachets de spigol 3 càs de karouya (carvi) 1 càc de sel...

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POTAGE "Boketof"

8 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SOUPE "Boketof" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf (macreuse) 250 g de févettes 300 g de courgettes 150 g de pâtes "langue d'oiseau" 2 oignons 2 tomates "côtelées" 2 sachets de Spigol 1 càc de karouya...

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