Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

OMELETTE "Markode"

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OMELETTE "Markode" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 600 g de pommes de terre 2 gousses d'ail pressées 8 œufs 2 càs de persil finement ciselé ¼ de tasse (6 cl) d'huile 1 citron sel et poivre ou piment rouge en poudre Préparation...

Lire la suite

POMELO Thaï aux crevettes

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

POMELO "Thaï" aux crevettes (recette typique de la cuisine de Thaïlande) Ingrédients 1 gros pomélo 6 cl d'huile d'olive 3 échalotes 3 gousses d'ail 300 g de crevettes 115/155 10 brins de ciboule (ou ciboulette + petits oignons blancs) 6 cl de feuilles...

Lire la suite

MECHOUI

14 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

Ingrédients : Pour 30 personnes 1 agneau de pré salé de 25 kg 1.5 kg de beurre salé 250 g d'ail 100 g de poivre q.s. de thym 50 kg de charbon de bois Préparation : Creuser une tranchée dans la terre (à l'abri du vent) de 1,00 ml de long, 0,60 ml de large...

Lire la suite

MORUE au four

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Portugal

MORUE au four (recette typique de la cuisine du Portugal) Ingrédients 500 g de morue 800 g de pommes de terre 500 g de tomates concassées 100 g d'olives noires 2 oignons 2 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 càc de ñora 3 càs d'huile d'olive 2 feuilles de...

Lire la suite

BŒUF haché en boulettes aux petits pois carottes

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BŒUF haché en boulettes aux petits pois carottes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 750 g de bœuf assez grasse (basse-côte) 125 g de mie de pain 2 œufs 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil ciselé 1 càc de karouya (carvi) 1/2 càc de 4 épices...

Lire la suite

BO BUN

12 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BO BUN (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients : MARINADE 1 cup (24 cl) d'huile neutre 1 cup de vinaigre de riz ¼ de cup (6 cl) de sauce soja sucré ¼ de cup de jus de citron vert 4 càs de gingembre frais râpé 4 càc de citronnelle en poudre...

Lire la suite

COUSCOUS au poisson

11 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COUSCOUS au poisson (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) SEMOULE pour couscous (voir recette) GARNITURE 1.5 kg de bar ou mulet, daurade, mérou 1 l. de marinade 100 g de pois chiches 4 courgettes 4 navets 4 carottes 3 tomates "côtelées" 1...

Lire la suite

OSSO BUCCO de bœuf

11 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

OSSO-BUCO de bœuf (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 1,4 kg de jarret de bœuf en tranche avec os (4 unités) 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tasses (48 cl) de bouillon de boeuf "maison" ou ARIAKÉ ½ tasse (12...

Lire la suite

TABOULÉ d'Alger

10 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TABOULÉ (recette traditionnelle de la cuisine d'Afrique du Nord) 500 g de semoule moyenne 1 tasse d'huile d'olive 1 tasse de jus de citron 5 à 6 oignons blancs 4 tomates "côtelées" 1 càs de concentré de tomate 1 bouquet de menthe 6 tomates cerise ½ concombre...

Lire la suite

TABOULÉ de Beyrouth

10 Juin 2014 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Liban

TABOUL É de Beyrouth (recette typique de la cuisine du Liban) Ingrédients : ½ bol (15 cl) de boulghol fin 4 petits oignons blancs 1 bol (30 cl) de persil plat 2 citrons ½ bol (15 cl) de feuilles de menthe ¼ de tasse (6 cl) d'huile d'olive 1 tomate "côtelée"...

Lire la suite
<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 > >>