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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

CORBEILLES aux amandes

10 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORBEILLES aux amandes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PATE 500 g de farine 1 jaune d'œuf ⅓ de tasse (8 cl) d'huile + 1 pincée de sucre REMPLISSAGE 500 g d'amandes mondées et râpées 400 g de sucre 6 œufs le zeste d'un citron...

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LAPIN rôti aux légumes pour bouillon

2 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

LAPIN rôti (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 lapin (1,750 kg) prêt à cuire détaillé q.s. de légumes pour bouillon (carottes, poireaux, navet, branches de céleri) 125 g de lard maigre 50 g de beurre 150 g de crème fraiche épaisse...

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SEBASTE en filets à la sauce tomate "fast food"

1 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

SÉBASTE en filets à la sauce tomate "fast food" (recette typique de la cuisine rapide) Ingrédients 800 gr de filets de sébaste (4 env.) 50 gr de lard maigre 1 citron bio 800 gr de tomates "côtelées" 70 g de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail...

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SELLE de daim garnie

27 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de daim garnie (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni) Ingrédients MARINADE 2 l de babeurre 1 càs de baies de genévrier 1 càs de poivre en grains 1 càc de petits piments oiseau 3 feuilles de laurier 1 citron bio PLAT 1 selle de daim (1,5...

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GELEE de framboises "express"

26 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GELÉE de framboises (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 2.5 kg de framboises équeutées 1,4 kg de sucre 1 tasse (24 cl) d'eau de source 1 sachet de Vitpris Préparation 1) Stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 mn les pots et couvercles...

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MOUSSE de foies de volaille

23 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

MOUSSE de foies de volailles (recette typique de la cuisine d'Europe de l'Est) Ingrédients : 500 gr de foies de volailles 1 oignon 8 cl de graisse d'oie 3 œufs durs sel, poivre Préparation : 1) Faire fondre 2 càs de graisse d'oie dans une poêle, ajouter...

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BEIGNETS de morue

22 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BEIGNETS de morue (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PÂTE à frire 200 g de farine 2 œufs 2 càs d'eau SAUCE ½ tasse d'huile d'olive 1 jaune d'œuf 2 càc d'ail pressées sel et poivre au goût PLAT 1 kg de filets de morue salée 1...

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HARISSA verte

22 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

HARISSA verte (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 250 g de poivrons verts 250 g de piment verts (force 5 éch. simplifiée de Scoville) 6 gousses d'ail ½ bouquet de feuilles de coriandre 1 càs de karouya (carvi) ¼ de tasse (6 cl)...

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COULIS DE TOMATES pour frita (tchoutchouka)

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COULIS de tomates pour frita (tchoutchouka) (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 2 kg de tomates "côtelées" 6 gousses d'ail 1 càs de paprika 2 càs de concentré de tomate (si tomates du commerce) ¼ de tasse (6 cl) d'huile d'olive...

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MAGRETS DE CANARD aux fruits

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

MAGRETS DE CANARD aux fruits (recette typique de la cuisine de Chine) Ingrédients : MARINADE 12 cl d'huile de sésame 24 cl de sauce soja allégée 1 càc de 5 épices PLAT 4 magrets de canard 2 tranches d'ananas 100 g de litchis en conserve 100 g de melon...

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