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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

SOUPE de printemps

15 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SOUPE de printemps (recette typique de la cuisine de France) 125 g de chou-fleur 125 g de carottes 125 g de haricots verts extra-fins 125 g de céleri rave 125 g de poireau 100 g de petits pois écossés extra-fins 2 tomates moyennes "côtelées" 50 g de margarine...

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QUENELLES de semoule

15 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

QUENELLES de semoule (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 50 g de semoule fine ½ tasse (12 cl) de lait 10 g de beurre salé q.s. de noix de muscade râpée Préparation 1) Faire bouillir, avec le beurre, le lait saupoudré de muscade puis...

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BOUILLON aux os

14 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

BOUILLON aux os (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 750 g d'os de bœuf concassés 2 os à moelle 1 paquet de légumes pour bouillon 2 oignons 1,25 l d'eau de source salée 1 tablette de bouillon de viande sel au goût Préparation 1) Rincer...

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ŒUFS garnis

13 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

ŒUFS garnis (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 4 œufs durs q.s. de crevettes nordiques cuites décortiquées 110/155 100 g de fromage frais double crème 1 càs de crème épaisse ½ càc de paprika ½ càc de curry sel, poivre au gout 8 quarts...

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OLIVES vertes cassées

12 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OLIVES vertes cassées (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 3 kg d'olives vertes fraiches mélangées avec quelques olives violettes 3 càc de thym égrené 3 càc de fenouil en graines 3 feuilles de laurier 2 càc de coriandre en graines...

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COULIS de poivrons cuisiné

10 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

COULIS de poivrons cuisiné (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 2 kg de poivrons rouges 250 g de tomates "côtelées" 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 4 gousses d'ail ½ tasse (14 cl) de vin rouge léger (Anjou) 1 càs de concentré...

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CORBEILLES aux amandes

10 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORBEILLES aux amandes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PATE 500 g de farine 1 jaune d'œuf ⅓ de tasse (8 cl) d'huile + 1 pincée de sucre REMPLISSAGE 500 g d'amandes mondées et râpées 400 g de sucre 6 œufs le zeste d'un citron...

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LAPIN rôti aux légumes pour bouillon

2 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

LAPIN rôti (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 lapin (1,750 kg) prêt à cuire détaillé q.s. de légumes pour bouillon (carottes, poireaux, navet, branches de céleri) 125 g de lard maigre 50 g de beurre 150 g de crème fraiche épaisse...

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SEBASTE en filets à la sauce tomate "fast food"

1 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

SÉBASTE en filets à la sauce tomate "fast food" (recette typique de la cuisine rapide) Ingrédients 800 gr de filets de sébaste (4 env.) 50 gr de lard maigre 1 citron bio 800 gr de tomates "côtelées" 70 g de concentré de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail...

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SELLE de daim garnie

27 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Royaume Uni

SELLE de daim garnie (recette typique de la cuisine du Royaume-Uni) Ingrédients : MARINADE 2 l de babeurre 1 càs de baies de genévrier 1 càs de poivre en grains 1 càc de petits piments oiseau 3 feuilles de laurier 1 citron bio PLAT 1 selle de daim (1,5...

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