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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

MOUSSE de foies de volaille

23 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

MOUSSE de foies de volailles (recette typique de la cuisine d'Europe de l'Est) Ingrédients : 500 gr de foies de volailles 1 oignon 8 cl de graisse d'oie 3 œufs durs sel, poivre Préparation : 1) Faire fondre 2 càs de graisse d'oie dans une poêle, ajouter...

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BEIGNETS de morue

22 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BEIGNETS de morue (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PÂTE à frire 200 g de farine 2 œufs 2 càs d'eau SAUCE ½ tasse d'huile d'olive 1 jaune d'œuf 2 càc d'ail pressées sel et poivre au goût PLAT 1 kg de filets de morue salée 1...

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HARISSA verte

22 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

HARISSA verte (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 250 g de poivrons verts 250 g de piment verts (force 5 éch. simplifiée de Scoville) 6 gousses d'ail ½ bouquet de feuilles de coriandre 1 càs de karouya (carvi) ¼ de tasse (6 cl)...

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COULIS DE TOMATES pour frita (tchoutchouka)

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COULIS de tomates pour frita (tchoutchouka) (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 2 kg de tomates "côtelées" 6 gousses d'ail 1 càs de paprika 2 càs de concentré de tomate (si tomates du commerce) ¼ de tasse (6 cl) d'huile d'olive...

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MAGRETS DE CANARD aux fruits

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

MAGRETS DE CANARD aux fruits (recette typique de la cuisine de Chine) Ingrédients : MARINADE 12 cl d'huile de sésame 24 cl de sauce soja allégée 1 càc de 5 épices PLAT 4 magrets de canard 2 tranches d'ananas 100 g de litchis en conserve 100 g de melon...

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BOULETTES de boeuf au Parmesan

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

BOULETTES de bœuf au Parmesan (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 750 gr de viande de bœuf hachée (basse-côte) 75 g de mie de pain 2 œufs 125 g de Parmesan râpé 1 oignon blanc 1 tasse (24 cl) de coulis de pulpe de tomate (voir recette)...

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CROUTES pâtissières "express" pour bouchées

26 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

CROUTES pâtissières "express" pour bouchées (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse type HERTA 2 jaunes d'oeuf Préparation 1) Dérouler un premier rouleau de pâte, le plier en deux en passant le rouleau...

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GÂTEAU marbré au chocolat

21 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

GÂTEAU marbré au chocolat (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 5 œufs 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 125 g de chocolat noir dessert 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préparation 1) Ajouter 1 œuf dans...

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MA BUCHE aux citrons meringuée

13 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

MA BUCHE au citron meringuée (6 pers.) (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients BISCUIT 125 g de farine 125 g de sucre 3 œufs 1 citron vert bio 3 càs de Limoncello CRÈME 125 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 3 citrons bio MERINGUE 100 g de...

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GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen"

7 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

GÂTEAU au fromage blanc "Keiss Kuchen" (recette typique de la cuisine d'Europe de l'Est) Ingrédients 1 kg de fromage blanc 40 % 300 g de crème fraiche épaisse 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 càs ½ de farine T45 3 œufs et 2 jaunes...

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