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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles récents

RAGOÛT d'agneau polenta

19 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

RAGOÛT d'agneau polenta (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 500 g de viande d'agneau (selle) 250 g de polenta fine 750 g de tomates "côtelées" 1 oignon 3 gousses d'ail dégermées 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de tasse (6 cl) d'huile...

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SAUCE verte

17 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCE verte (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 150 g de crème fraîche épaisse Isigny-Ste Mère 12 feuilles d'épinards 1 oignon 4 jaunes d'œufs durs 2 cas d'huile d'olive extra vierge Fines herbes fraîches : 3 càs de ciboulette hachée...

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MAQUEREAUX marinés en filets à l'aneth

17 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

MAQUEREAUX marinés en filets à l'aneth (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients MARINADE ½ tasse (12 cl) de vinaigre 1 tasse (24 cl) d'eau 1 càc de grains de poivre 3 feuilles de laurier q.s. de baies de genévrier q.s. de sel PLAT 4 maquereaux...

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GATEAU au miel "Honig leiker"

16 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

GÂTEAU au miel "Honig leiker" (recette typique de la cuisine de Pologne) Ingrédients 200 g de farine 150 g de miel 150 g de sucre ¾ de tasse (18 cl) d'huile ¼ de tasse (6 cl) de café expresso ½ paquet de levure 4 œufs Préparation 1) Mélanger dans un grand...

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TARTE à la gelée d'oranges au flan

13 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

TARTE à la gelée d'orange au flan (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients PÂTE 1 kg de farine 1 paquet de levure chimique 1 paquet de sucre vanillé ¾ de tasse (18 cl) de sucre ¾ de tasse de vin blanc sec 1 tasse (24 cl) d'huile 1...

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POULET "Chtétra"

7 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET "Chtétra" (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 poulet d'1.750 kg 750 gr de pomme de terre 3 oignons 6 gousses d'ail 4 doses de Spigol 1 càc de cumin 1/3 de tasse de persil mouliné q.s. de sel et poivre rouge q.s....

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POULE farcie

4 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULE farcie (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 poule de 2 kg (préparée pour être farcie) 6 escalopes de dinde 6 œufs 50 g de pistaches décortiquées 25 g de pignons 1 pincée de noix de muscade râpée q.s. de sel et poivre...

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CONSOMMÉ de poulet

3 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CONSOMMÉ de poulet (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 poulet d'1,500 kg 1 poireau 1 branche de céleri 1 tomate "côtelée" 1 carotte 1 morceau d'écorce de cannelle 4 sachets de spigol 2 jaunes d'œufs 1 citron q.s. de sel Préparation...

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COURGETTES à la grecque

29 Septembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Grecques

COURGETTES à la grecque (recette typique de la cuisine de Grèce) Ingrédients 6 petites courgettes 1 tasse (24 cl) de vin blanc sec ½ tasse (12 cl) d'huile d'olive ¼ de tasse (6 cl) de jus de citron 10 à 12 petits oignons grelots q.s. de grains de poivre...

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LA FRITA d'Oran / THE FRITA Oran

27 Septembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

LA FRITA d'Oran (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1.5 kg de poivrons (2 rouges pour 1 vert) 2 kg de tomates "côtelées" 6 gousses d'ail dégermées et pressées 2 càs de concentré de tomate (si nécessaire) 1 piment oiseau 4 càs...

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