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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles avec #recettes d'asie tag

MAGRETS DE CANARD aux fruits

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

MAGRETS DE CANARD aux fruits (recette typique de la cuisine asiatique) Ingrédients MARINADE ½ tasse (12 cl) d'huile de sésame 1 tasse (24 cl) de sauce soja allégée 1 càc de 5 épices PLAT 4 magrets de canard 2 tranches d'ananas 100 g de litchis en conserve...

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BOUILLON thaï aux crevettes

19 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BOUILLON thaï aux crevettes (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients 500 g de crevettes crues 50/70 (soit env. 250 g décortiquées) 1 piment thaï 2 tiges fraîches de citronnelle 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermée 1 citron vert ½ bouquet...

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SOUPE Thaï aigre-douce pimentée

4 Avril 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SOUPE Thaï aigre-douce pimentée (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients 125 g de blanc de poulet émincé 1 l de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKÉ 2 gousses d'ail dégermées et pressées 4 ciboules émincées (ou 4 petits oignons blancs + ciboulette)...

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SOUPE thaï aux crevettes

10 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SOUPE thaï aux crevettes (recette typique de la cuisine de Thaïlande) Ingrédients 12 grosses crevettes 30/40 200 g de champignons de Paris 1 tomate "côtelée" 1 oignon 1 citron vert 4 petits piments 3 morceaux de gingembre thaï 4 feuilles de bergamote...

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BLANCS de poulet asiatiques aux citrons verts

4 Mars 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BLANCS de poulet aux citrons verts (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients MARINADE 1 tasse ½ (36 cl) de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKÉ 1 càs de gingembre en poudre 1 càs de citronnelle coupée 2 càs d'ail pressé 2 graines de cardamome...

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NEMS aux fruits de mer

19 Janvier 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

NEMS aux fruits de mer (recette typique de la cuisine d'Asie) Ingrédients FARCE 400 g de cocktail de fruits de mer surgelés 100 g de soja frais 50 g de vermicelles de soja 1 carotte 1 échalote 2 œufs 1 càs de sauce soja 2 càs d'huile 6 cl d'aneth fraîche...

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SALADE asiatique au poulet

14 Mai 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SALADE asiatique au poulet (recette typique de la cuisine asiatique) Ingrédients : SAUCE 4 càs de Nuoc-Mam 2 càs d'eau 2 càs de sucre 1 gousse d'ail 1 citron vert 1 piment épépiné PLAT 4 escalopes de poulet 1,5 l. de bouillon de volaille "maison" ou ARIAKE...

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PORC aux pousses de bambou

11 Mai 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

PORC aux pousses de bambous Ingrédients : 3 tasses de marinade pour viande rouge asiatique (voir recette) 750 g d'échine de porc désossée 540 g de pousses de bambou en lamelles 3 càs d'huile 1 càc de sucre 1 càs de saké 3 cubes de caillé rouge de soja...

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PORC au caramel

13 Avril 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

Ingrédients : 1 kg de jambonneau de porc (ou poitrine) 8 œufs durs 3 gousses d'ail 2 échalotes 5 càs de sucre en poudre 5 càs de sauce nuoc-mam 5 càs de sauce soja 1 càs d'huile 1 càc de sel ½ càc de poivre Préparation : Couper la viande en petits morceaux...

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PÂTES DE RIZ (Banh Pho) à la Thaï

1 Avril 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

PÂTES de riz à la Thaï (Banh Pho) Ingrédients : 300 g de pâte de riz (séchées ou fraîches) 500 g de pousses de soja 100 g de tofu 50 g de crevettes moyennes crues 50 g de radis chinois au vinaigre 50 g de ciboule 50 g de cacahouètes grillées non salées...

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