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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles avec #recettes d'italie tag

COURGETTES rondes farcies

21 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

COURGETTES rondes farcies (recette typique de la cuisine d'Italie) 4 belles courgettes rondes 150 g de chair à saucisses (voir recette) 4 tranches de mozzarella 2 càs d'huile sel et poivre 1) Éplucher les courgettes à l'économe, couper un chapeau au 1/3...

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TARTE à la milanaise

17 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

TARTE à la milanaise (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients : PÂTE 350 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé zeste de citron bio râpé 1 œuf 1 pincée de sel GARNITURE 250 g de poudre d'amandes 50 g d'amandes...

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PIZZA "Calzone" et "Volante"

25 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

PIZZA Calzone / PIZZA Volante (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients : CALZONE PÂTE - 1 rouleau de pâte à pizza Ø 28 cm GARNITURE - ½ tasse (12 cl) de coulis de tomates spécial pizza - 3 oeufs + 1 jaune - 200 g de jambon cru en lamelles...

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QUICHE fondue de poireaux, tomates mozzarella au saumon

4 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

QUICHE fondue de poireaux, tomates mozzarella au saumon (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients : 250 g de pâte brisée (voir recette) 250 g de dos de saumon sans peau 25 g de beurre 4 blancs de poireaux 12 tranches de tomates "côtelées" jus...

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INVOLTINI d'aubergines à la ricotta

27 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

INVOLTINI d'aubergines à la ricotta (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 2 aubergines 75 g de ricotta 50 g de mozzarella q.s.de feuilles de basilic ciselées q.s. de feuilles de persil plat ciselées q.s. d''origan 8 olives noires confites...

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BOULETTES de boeuf au Parmesan

6 Février 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

BOULETTES de bœuf au Parmesan (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 750 gr de viande de bœuf hachée (basse-côte) 75 g de mie de pain 2 œufs 125 g de Parmesan râpé 1 oignon blanc 1 tasse (24 cl) de coulis de pulpe de tomate (voir recette)...

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MA BUCHE aux citrons meringuée

13 Décembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

MA BUCHE au citron meringuée (6 pers.) (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients BISCUIT 125 g de farine 125 g de sucre 3 œufs 1 citron vert bio 3 càs de Limoncello CRÈME 125 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 3 citrons bio MERINGUE 100 g de...

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CONCENTRÉ de tomates

25 Novembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

CONCENTR É de tomates (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 2,5 kg de tomates "San Marzano" ...du jardin! 2 tasses 1/2 (60 cl) d'huile d'olive extra-vierge CAUVIN q.s. de sel Préparation 1) Monder, puis couper en deux, épépiner et recouper...

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SABAYON au Marsala

21 Novembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

SABAYON au Marsala (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 4 jaunes d'œufs 40 g de sucre ½ tasse (12 cl) de Marsala Préparation 1) Battre au fouet dans un grand bol les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse....

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RAGOÛT d'agneau polenta

19 Octobre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Italie

RAGOÛT d'agneau polenta (recette typique de la cuisine d'Italie) Ingrédients 500 g de viande d'agneau (selle) 250 g de polenta fine 750 g de tomates "côtelées" 1 oignon 3 gousses d'ail dégermées 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de tasse (6 cl) d'huile...

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