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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles avec #recettes de france tag

BOUILLON de poule

16 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOUILLON de poule (recette traditionnelle de la cuisine de France) Ingrédients : 1 poule à bouillir d'1kg avec abattis (cœur, estomac, cou) 1 paquet de légumes pour bouillon 1 oignon 250 g de morceaux d'asperges cuites 125 g de riz long cuit (40 g cru)...

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STEACK Tartare

26 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

STEACK "Tartare" (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : VIANDE 750 g de bifteck haché 4 jaunes d'oeufs 1 càs d'huile 1 càc de moutarde 1 càc de poivre vert concassé q.s. de paprika doux q.s. de sel et vinaigre ACCOMPAGNEMENT anneaux d'oignons...

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FARCES aux petits calamars

10 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

FARCE aux petits calamars (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients : - 2 tasses (48 cl) de marinade pour poissons et crustacés (voir ma recette) - 500 g de têtes et pattes de petits calamars surgelés - ¼ de tasse (6 cl) d'huile - ½ tasse...

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RAGOÛT de lapin à la normande

8 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

RAGOUT de lapin à la normande (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : 1 lapin bio détaillé avec son foie 250 g de lard fumé 24 oignons grelots 2 belles carottes 230 g de champignon de Paris émincés 24 cl de cidre brut du tonneau 8 cl de...

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ROTI de viande hachée

2 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

ROTI de viande hachée (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : - 1 kg de viande de bœuf - 6 oeufs - 2 grosses pommes de terre - ¼ de tasse (6 cl) de fines herbes (persil, ciboulette, estragon, etc.…) - ½ càc de noix de muscade en poudre...

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SOUPE froide aux cerises aigres

15 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SOUPE froide aux cerises aigres (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients : 400 g de cerises aigres 150 g de sucre zeste de citron bio 1 sachet de gelée gout cerise JELL-O sherry 4 tasses (96 cl) d'eau de source Préparation : 1) Equeter ,...

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QUENELLES de semoule

15 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

QUENELLES de semoule (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 50 g de semoule fine ½ tasse (12 cl) de lait 10 g de beurre salé q.s. de noix de muscade râpée Préparation 1) Faire bouillir, avec le beurre, le lait saupoudré de muscade puis...

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BOUILLON aux os

14 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOUILLON aux os (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 750 g d'os de bœuf concassés 2 os à moelle 1 paquet de légumes pour bouillon 2 oignons 1,25 l d'eau de source salée 1 tablette de bouillon de viande sel au goût Préparation 1) Rincer...

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ŒUFS garnis

13 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

ŒUFS garnis (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 4 œufs durs q.s. de crevettes nordiques cuites décortiquées 110/155 100 g de fromage frais double crème 1 càs de crème épaisse ½ càc de paprika ½ càc de curry sel, poivre au gout 8 quarts...

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LAPIN rôti aux légumes pour bouillon

2 Mars 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

LAPIN rôti (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 lapin (1,750 kg) prêt à cuire détaillé q.s. de légumes pour bouillon (carottes, poireaux, navet, branches de céleri) 125 g de lard maigre 50 g de beurre 150 g de crème fraiche épaisse...

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