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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles avec #recettes du petit maghreb tag

CANARD aux figues

4 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CANARD aux figues (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 1 canard prêt à cuire (1,5 kg) 1 càc de gélatine en poudre 1 càs de Porto 6 belles figues fraîches q.s. de feuilles de citronnelle Préparation : 1) Rincer bien le canard,...

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POULET farci aux pistaches

2 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET farci aux pistaches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : FARCE 75 g de bœuf haché 150 g de foies de volaille 75 g de pistaches non salées 2 petits oeufs 2 tranches de mie de pain sans croute 3 càs de Porto sel et poivre...

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PETIT LAIT "Babeurre"

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PETIT lait "Babeurre" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 2 l. de lait entier 1 yaourt nature Préparation : 1) Verser le lait dans un grand saladier, ajouter le yaourt et bien mélanger l'ensemble. 2) Couvrir et laisser cailler...

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AGUA limon / SIROP de citron

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

AGUA limon / SIROP de citron (recettes typiques de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : AGUA limon 2 ⅓ de tasse (16 cl) de sucre 5 tasses (120 cl) d'eau de source 2 citrons bio bien juteux SIROP 1 kg de sucre 2 tasses (48 cl) de jus de citron bio...

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GATEAU aux dattes "Tou bichvat"

14 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GÂTEAU aux dattes "Tou bichvat" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 250 g de dattes 250 g de margarine cuisson 1 tasse (24 cl) de sucre en poudre 2 tasse (48 cl) de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs ½ tasse (12 cl)...

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POTAGE de semoule

27 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POTAGE de semoule (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 200 g de semoule fine DARI 1.5 l d'eau de source 3 càs d'huile 3 gousses d'ail 1 dosette de safran 5 ml de cumin en poudre 5 ml de paprika ½ bouquet de coriandre fraîche...

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OMELETTE au poulet et pois chiche "Mertzel"

26 Juin 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

OMELETTE au poulet et pois chiches "Mertzel" (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) Ingrédients : 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons, ailes) 1 oignon 2 gousses d'ail pressées 6 œufs 250 g de pois chiches 1 càs de paprika doux 4 sachets...

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T'FINA au blé

22 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

T'FINA au blé (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : - 1 kg de bœuf (jarret sans os) - ½ pied de veau - 400 g de blé - 200 g de pois chiches - 1 tête d'ail - 2 oignons - ¼ de tasse d'huile - 1 càc de paprika fort - sel et poivre...

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RAGOUT de viande de boeuf Mloukhia

10 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

RAGOUT de viande de bœuf Mloukhia (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : - 1 kg de viande de bœuf (basse-côte) - 12 cl (½ tasse) d'huile - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 3 tomates "côtelées" - 100 g de mloukhia (corète potagère...

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BOULETTES de pommes de terre à la viande Banatage

7 Mai 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BOULETTES de pommes de terre à la viande "Banatage" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 3 kg de pommes de terre 400 g de viande de bœuf 2 oignons 6 œufs 1 càc de poudre de noix de muscade 1 càc de curcuma ½ bouquet de persil...

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