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recettes typiques de la cuisine internationale

Articles avec #recettes du petit maghreb tag

COURONNES à l'anis frites

18 Octobre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COURONNES à l'anis frites (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 400 g de farine 250 g de sucre en poudre 100 g de sucre cristallisé 20 g de levure de boulanger 4 œufs 1 càc de grains d'anis 1/3 de tasse (8 cl) d'huile q.s. d'huile pour friture...

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COINGS au vin

25 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

COINGS au vin (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 2 kg de coings 500 g de sucre en poudre 1 tasse (24 cl) d'eau 2 tasses (48 cl) de vin rouge Sidi Brahim jus d'1/2 citron bio 1 écorce de cannelle 1) Peler les coings puis les couper chacun...

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CORNES de gazelle

24 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CORNES DE GAZELLE (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 300 g de farine 100 g de beurre ½ càc de sel 200 g de pâte d'amandes q.s. d'eau de fleur d'oranger q.s. de sucre glace. 1) Mélanger la farine au beurre fondu dans une grande terrine,...

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GALETTES blanches

24 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

GALETTES blanches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 500 gr de farine 3 œufs ½ càc de sel ¼ de tasse (6 cl) de sucre ¼ de tasse de vin blanc ¼ de tasse d'huile 1 paquet de sucre vanillé 200 gr de sucre glace 1 citron 1) Mélanger le sucre,...

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POULET en ragoût aux aubergines frites et pois chiches

13 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET en ragout aux aubergines frites et pois chiches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1 poulet d'1,750 kg désossé près à cuire 2 kg d'aubergines 500 g d'oignons blancs 500 g de pois chiches 2 doses de Spigol 1 bouquet garni sel et poivre...

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BŒUF en ragoût au chou et navets jaunes

12 Septembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

BŒUF en ragoût au chou et navets jaunes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 750 g de bœuf en morceaux (joue) 1 gros chou blanc 1 kg de navets jaunes 3 gousses d'ail ¼ de tasse (6 cl) d'huile ½ càc de poivre rouge sel et poivre au goût 1)...

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PÂTÉ d'aubergines aux œufs

26 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

AUBERGINES aux œufs en pâté (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1 kg d'aubergines 3 gros oignons 8 œufs 2 gousses d'ail 1 petit bouquet garni 3 càs de coulis de tomate ½ càc de noix de muscade 60 g d’Emmenthal râpé 1 càs de farine sel et...

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CANARD aux figues

4 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CANARD aux figues (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 1 canard prêt à cuire (1,5 kg) 1 càc de gélatine en poudre 1 càs de Porto 6 belles figues fraîches q.s. de feuilles de citronnelle Préparation : 1) Rincer bien le canard,...

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POULET farci aux pistaches

2 Août 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POULET farci aux pistaches (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : FARCE 75 g de bœuf haché 150 g de foies de volaille 75 g de pistaches non salées 2 petits oeufs 2 tranches de mie de pain sans croute 3 càs de Porto sel et poivre...

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PETIT LAIT "Babeurre"

18 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

PETIT lait "Babeurre" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients : 2 l. de lait entier 1 yaourt nature Préparation : 1) Verser le lait dans un grand saladier, ajouter le yaourt et bien mélanger l'ensemble. 2) Couvrir et laisser cailler...

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